家庭版麻辣牛肉干做法 家庭版麻辣牛肉干怎么做
【家庭版麻辣牛肉干做法 家庭版麻辣牛肉干怎么做】
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1、先把牛肉洗净 ， 让后切成条状 ， 千万要顺着牛肉的纹路切啊 。
2、然后将牛肉飞一下水 ， 把血沫打一下 ， 然后把牛肉捞出来 ， 汆烫的水倒掉 。
3、接着在来一锅水 ， 加入生抽、老抽、干辣椒、葱段、姜片、八角、香叶 ， 加入牛肉条煮个30分钟 。牛肉不用煮的太烂 ， 这样比较有嚼劲 。所以不建议使用高压锅 。
4、在煮牛肉的时候 ， 我们来调个汁这个汁是味道的关键 ， 今天用的是1000g的牛肉的话 ， 调味汁大概是这个比例：味极鲜3大匙 ， 耗油1大匙 ， 糖1小匙 ， 鸡粉1小匙 。
5、肉煮好了之后拿出来 ， 接下来是把里面的水分弄干 ， 方法很多：有微波炉的高火叮5分钟 ， 用烤箱的150度 ， 20分钟 ， 都不方便的就起锅小火慢慢煸 ， 炒干它 。
6、干的差不多的时候 ， 倒入调味汁 ， 让肉吸干调味汁 ， 加入适当的烧烤调料就好了 。
7、我这次用的是烤箱 ， 因为肉吸收了调味汁 。所以在上烤盘来烤一下 ， 收干酱汁 。
8、再次从烤箱出来的时候 ， 麻辣有嚼劲的牛肉干就完成了！
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