午餐肉面包做法 午餐肉面包怎么做
文章插图
1、将主料全部投入面包机中 ， 选择程序12--饺子皮面团功能 ， 揉6-7分钟后手动停机 。
2、静置发酵2.5-3小时后 ， 加入辅料中除马苏里拉芝士和黑芝麻以外的材料 ， 设置程序10--面包面团功能 。
3、20分钟后手动停机 ， 取出检视 ， 此时面团已经扩展 ， 可以拉出薄膜 ， 制作小面包已经足够 。
【午餐肉面包做法 午餐肉面包怎么做】4、为了保险起见 ， 我多加了10分钟 ， 最后再次检视效果 ， 绝对手套膜 。
5、面团平均分为10份 ， 滚圆后擀成椭圆形 。
6、将切好的午餐肉放一片在中间 ， 两边分别往中间折 。
7、捏紧收口 。
8、收口朝下放入烤盘中 ， 入烤箱进行第二次发酵：烤箱设置40℃ ， 恒温后底层放入一碗开水 。
9、待面包发酵到2倍大后 ， 表面刷全蛋液 。
10、铺上马苏里拉芝士 ， 撒上黑芝麻 。
11、烤箱预热180℃ ， 中层 ， 上下火 ， 约20分钟即可 。
