午餐肉面包做法 午餐肉面包怎么做
文章插图
1、将主料全部投入面包机中 , 选择程序12--饺子皮面团功能 , 揉6-7分钟后手动停机 。
2、静置发酵2.5-3小时后 , 加入辅料中除马苏里拉芝士和黑芝麻以外的材料 , 设置程序10--面包面团功能 。
3、20分钟后手动停机 , 取出检视 , 此时面团已经扩展 , 可以拉出薄膜 , 制作小面包已经足够 。
【午餐肉面包做法 午餐肉面包怎么做】4、为了保险起见 , 我多加了10分钟 , 最后再次检视效果 , 绝对手套膜 。
5、面团平均分为10份 , 滚圆后擀成椭圆形 。
6、将切好的午餐肉放一片在中间 , 两边分别往中间折 。
7、捏紧收口 。
8、收口朝下放入烤盘中 , 入烤箱进行第二次发酵:烤箱设置40℃ , 恒温后底层放入一碗开水 。
9、待面包发酵到2倍大后 , 表面刷全蛋液 。
10、铺上马苏里拉芝士 , 撒上黑芝麻 。
11、烤箱预热180℃ , 中层 , 上下火 , 约20分钟即可 。