茉莉花茶，花茶中独具特色的存在，具有干茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，冲泡后香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽的特点，且营养价值也很高，那怎么制作呢？具体的介绍如下！茉莉花茶制作方式?1、窨制方法?窨制原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程 。?2、茶胚处理?窨制花茶的茶胚，是用绿毛茶经过精制，再按照花茶茶胚标准样品拼配而成 。过程包括干燥、冷却 。?3、鲜花处理?茉莉花具有晚间开放吐香的习性，鲜花通常在当天下午两点以后采摘，采收后，装运的时候不能紧压，需要用通气的箩筐装花 。过程：摊凉、鲜花养护、筛花、玉兰打底 。?4、窨花拼和?窨花拼和是整个茉莉花茶窨制过程的重点工序 。利用鲜花和茶拌和在一起，让鲜花吐香直接被茶叶所吸收 。窨花拼和需要掌握六个因素：配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间 。?5、手工窨制?先把茶胚和鲜花边拌边按箱窨、屯窨、块窨方法进行“窨花”，再把茶、花拼和，投放在木箱中 。?6、散通花热?通花散热主要是为了散热降温、通气给氧，促进鲜花恢复生机，继续吐香；还有就是是散发堆中的二氧化碳和其他气体 。?7、起花过程?起花的过程包括：起花、烘焙、压花、提花 。?8、匀堆装箱?匀堆装箱是茉莉花茶窨制过程的最后一道工序 。匀堆装箱前，先拼配小样，经过水分、粉末等检验和品质鉴定，符合产品规格标准时，才能按比例进行匀堆装箱 。茉莉花茶采摘方式?1、茉莉花具有晚间开放吐香的习性，鲜花一般在当天下午二时以后采摘，花蕾大、产量高、质量好 。?2、采收后，装运时不要紧压，用通气的箩筐装花为好，切忌用塑料袋装，容易挤压，不通气，易造成“火烧花” 。?茉莉花茶产地分布?1、福建福州?福建省福州市及闽东北地区是我国盛产茉莉花茶的地方，其中龙团珠茉莉花茶是福州茉莉花茶中的名牌产品 。龙团珠茉莉花茶，茶形圆紧重实，香气鲜浓，滋味醇厚、独特 。?2、浙江金华?浙江省金华市也是我国盛产茉莉花茶的产地之一，所产的茉莉花茶叫“金花花茶”，其茶银毫显露，茶香浓郁清高，滋味鲜爽甘醇 。?3、江苏苏州?苏州茉莉花茶，产于江苏省苏州茶厂，起源于南宋时期，有着非常悠久的历史 。苏州茉莉花茶外形紧细，白毫显盛，香气鲜美，口感醇正 。?4、广西横县?广西横县是中国最大的茉莉花茶生产基地，被国家林业局命名为中国茉莉之乡，其基地所生产的广西茉莉花茶远近驰名 。?5、四川?四川也是我国生产茉莉花茶的产地之一，代表品为碧潭飘雪，采用天然鲜花窨制，此茶外形饱满，滋味鲜爽，非常的耐泡 。茉莉花茶产地异邦说?1、茉莉花茶原产于异邦 。原产印度，宋代王梅溪诗：“茉莉名佳花亦佳，远从佛国到中华” 。“佛国”即印度，所以它的名称是梵语，在佛经翻译上又有“抹利”、“鬟华”、“抹厉”等称号 。?2、后移植到中国 。茉莉花祖先在亚洲西南、中国西域波斯地方 。所以王梅溪又诗云：“西域名花最孤洁，东山芳友更清幽” 。晋代嵇含《南方草木状》说，“那悉茗花与茉莉花茶，皆胡人自西域移植南海，南人怜其芳香，竟植之” 。又据史志记载：汉初在广州称王的赵佗与汉代分庭抗礼，汉代派大夫陆贾向赵佗劝说，陆贾完成使命后回到京都，著有《南越行记》，内有茉莉花的记载：“南越之境，百花不香，惟茉莉素馨花特芳香，女子以彩线穿心，以为首饰 。”?茉莉花茶的功效?1、保健作用?茉莉花具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿、安神、镇静作用，可治下痢腹痛、目赤肿痛、疮疡肿毒等病症 。茉莉花茶既保持了茶叶的苦甘凉功效，又由于加工过程为烘制而成为温性茶，而具有多种医药保键功效，可去除胃部不适感，融茶与花香保健作用于一身，“去寒邪、助理郁” 。?2、功效作用?（1）、茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品 。?（2）、抗菌消炎 。茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症 。?（3）、疏肝明目 。茉莉花茶润肤养颜，面色暗哑无华，有排毒养颜的功效 。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用 。总之，优质茉莉花茶所选用的茶坯，以嫩芽者为佳，是将茶叶和茉莉鲜花掺合、窨制，促使茶叶充分吸收花香而成，茶香与茉莉花香相互融合，由于茉莉花茶在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，能减弱喝茶时的涩感，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因之一 。
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