钟水饺的调料怎样做
用料
生抽
少许老抽（为了色泽）
白糖
蒜泥
自制辣椒油
香油少许
少许五香粉
白芝麻
葱花
少许鸡精
超简单钟水饺蘸料的做法
将上述配料放入碗里，倒入煮好的饺子，撒上葱花和芝麻就可以了 。配料比例可以根据自己的喜好添加 。正宗钟水饺味道偏甜 。
说说辣椒油 。就是将辣椒面花椒面和少许五香粉芝麻倒入一个碗里 。将油烧热（大约到扔一颗花椒，花椒可以一下在油里窜为标准） 。淋在上述混合粉末中 。
1.将红糖、酱油以1:1的比例放入锅中，加入小茴香一撮、香叶1片、八角2粒，小火继续熬 。2.熬煮约20分钟关火盛出备用 。3.将肉馅剁成肉糜备用 。4.肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺，盐、鸡粉各1/3勺，拌匀 。5.葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲 。6.制成若干饺子生坯 。7.起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟 。8.捞出放入碗中 。9.加入红油、红酱油、蒜泥、葱末即可食用 。
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