潮汕春菜的做法大全
潮汕话中的春菜指的就是芥菜 。芥菜是一种在中国十分常见的蔬菜品种 ， 但是在欧美各国是罕有人去种植的 ， 同时芥菜的发源地也在亚洲 。芥菜叶可盐腌食用；而种子及全草可供药用 ， 具有化痰平喘 ， 消肿止痛；同时种子也可磨粉称之为芥末 ， 是一种常见的调味料；种子榨出的油也被称芥子油 。
芥菜多分布于中国长江以南各省 ， 除高寒和干旱地区外 ， 在中国不存在分布边界 ， 东至沿海各省 ， 西抵新疆维吾尔自治区 ， 南至海南省三亚市 ， 北到黑龙江省漠河市 ， 从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培 。
潮汕话叫"春菜"是芥菜 。
芥菜功效作用
1、提神醒脑：芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质 ， 能增加大脑中氧含量 ， 激发大脑对氧的利用 ， 有提神醒脑、解除疲劳的功效 。
2、解毒消肿：芥菜有解毒消肿之功 ， 能抗感染和预防疾病的发生 ， 抑制细菌毒素的毒性 ， 促进伤口愈合 ， 可用来辅助治疗感染性疾病 。
3、开胃消食：芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味 ， 能促进胃、肠消化功能 ， 增进食欲 ， 可用来开胃 ， 帮助消化 ， 但是高血压患者少吃 。
4、明目通便：芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素 ， 故有明目与宽肠通便的作用 ， 可作为眼科患者的食疗佳品 ， 还可防治便秘 。
5、补充钙质：芥菜是钙含量较高的蔬菜 ， 每100克芥菜的钙含量为294毫克 ， 被作为食疗补钙的一大选择 ， 骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜 。
春菜是芥菜的一种
唯独潮汕的春菜与众不同
很多菜市场都有卖 ， 很容易买到的
芥菜吧 。
菜心菜
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