蒸青煎茶内含物质丰富，其中干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01~0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3~5.0ppm的人类消费要求 。此外茶多酚、咖啡碱、脂多糖等成分也比较多，合理的饮用对身体有保健养生的功效 。那么，我们下面就来了解下蒸青煎茶的功效与作用 。蒸青煎茶的功效与作用?1、提神醒脑?陆游在《试茶》写到：“北窗高卧鼾如雷，谁遣香草换梦回 。”说明茶叶有提神醒脑作用 。茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡碱，咖啡碱能一定程度兴奋中枢神经和大脑皮层，起到提神益思、清心的效果 。?2、杀菌消炎?研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果 。春季病毒、细菌滋生，多喝绿茶保健康 。3、促消化?唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载，就是因为饮茶有促进消化的功效 。由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，加速食物的消化代谢 。茶中的纤维素也能促进肠胃的蠕动 。大鱼大肉，积滞不消化喝绿茶就可以帮助消化 。?4、减少辐射伤害?茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力 。有关医疗部门临床试验证实，肿瘤患者在放射治疗过程中，可能会引起白血球减少的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗效果很好 。上班族面对电脑时间特别多，不自觉受到辐射伤害，选择绿茶确实是白领办公首选 。5、延缓衰老?绿茶中的茶多酚和维生素具有很强的抗氧化力和生理活性，能有效清除人体内的自由基 。人体的衰老和疾病，很大程度上与人体中过量的自由基有关 。有试验证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍 。?6、保护牙齿?绿茶中的氟和多酚类物质对牙齿有益 。绿茶茶汤可以有效抑制人体钙质的减少，还配合杀菌消毒的效果，这对预防龋齿、护齿、固齿，都是有益的 。据有关资料显示，在小学生中进行“茶水漱口”试验，龋齿率大大降低 。同时还能有效清除口臭，清新口气 。7、降血脂?茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用 。尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化 。?8、减压解乏?绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，能促进人体分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙 。蒸青煎茶的泡法?（1）上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水，待水温适度时再投放茶叶 。此法多适用于细嫩炒青、细嫩烘青等细嫩度极好的绿茶 。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放 。因此平常品饮操作难度较大，不很方便 。?（2）中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶)，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水 。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实的茶 。?（3）下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水 。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶 。先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足 。此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃ 。冬天水温在100℃也可以 。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处 。综上所述，蒸青煎茶也是一种绿茶，是以蒸汽杀青制造而成的茶品 。蒸青煎茶同样具有绿茶特殊的保健功效，饮用对身体也是有一定益处的 。
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