当代茶界泰斗张天福《福建乌龙茶》说：乌龙茶的制茶工艺，源于武夷岩茶，由于武夷山独特的自然环境熏陶，遂使武夷岩茶品质具有特殊的“岩韵”，相关的介绍如下！武夷岩茶属于乌龙茶?武夷岩茶，属于乌龙茶，独具岩韵，是中国的传统名茶 。武夷岩茶具有绿茶的清香，红茶的甘醇，岩骨花香明显，是可贵的乌龙茶极品 。?武夷岩茶品格特性?武夷岩茶成茶，条索紧结、或细紧或壮结，叶端扭曲，似蜻蜓头 。光华乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色，有明明的岩骨花香，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等 。滋味醇厚鲜爽，独具岩韵 。武夷岩茶产地?武夷岩茶，产于福建闽北秀甲东南的武夷山一带，茶树发展在岩缝之中 。武夷山属丹霞地形，中亚热带海洋性天气，四序理解，无霜期长，雨量充沛，泥土肥沃，中国十大名茶，很是得当茶树的发展 。?武夷岩茶品种分类?武夷岩茶，因产茶所在差异，可分为正岩茶、半岩茶和洲茶，首要的品种有：武夷水仙、武夷奇种、大红袍等 。而岩茶中最闻名的茶品有：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，其余品种尚有瓜子金、金钥匙、半天腰等 。?武夷岩茶功能?武夷岩茶富含身材必须的多种维生素、肌醇、矿物质、氨基酸等营养因素，具有明目益思、利尿消毒、健胃消食、延缓朽迈、抗菌消炎等保健功能 。武夷岩茶茶艺?第一道恭请上座：先把客人请到上位，由主人或者侍者彻茶、招待来客 。?第二道孟臣沐霖：将茶壶烫洗干净，孟臣是明代紫砂壶制作家，后来人们为了纪念他，将名茶壶命为孟臣 。?第三道乌龙入宫：将武夷岩茶放到洗干净的紫砂壶里面 。?第四道悬壶高冲：拿起长嘴壶，将装满开水的长嘴壶提高往下冲水，这样茶叶会翻滚，冲泡得更为匀称 。?第五道春风拂面：用壶盖将茶水表面的白色泡沫轻轻的刮掉，这样茶水会更清新干净 。?第六道重洗仙颜：用开水淋茶壶，这样不仅可以清洗茶壶表面还可以将茶壶的温度提高 。?第七道若琛出浴：也叫洗茶，用泡好的茶来洗杯子，苦琛是清初人，因为善于制作茶杯而出名，后来有人为了纪念他，将名贵的茶杯称为若琛 。?第八道玉液回壶：将洗茶的水再倒回茶壶里，这样可以使茶汤更为均匀 。?第九道关公巡城：提壶在各个杯子里来回斟茶水 。?第十道请品岩茶：请客人品尝武夷岩茶，感受茶的韵味 。综上所述，武夷岩茶不仅品质超群，而且在中国，乃至世界茶叶的发展史上都占有极其重要的地位 。武夷岩茶之所以名闻天下，声誉日隆，其最突出的特点是它处于“岩骨花香”之胜地，品饮时有妙不可言的茶韵，独称“岩韵” 。
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