墨鱼莲藕汤_生活百科

墨鱼，味道鲜美，营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效。对于女性朋友来说是很好的滋补食品。今天做的这道汤是将莲藕和墨鱼干一起煲，还放了龙骨和花生，汤鲜且清甜，有很好的补气养血的效果。墨鱼莲藕汤的做法:1.墨鱼干和花生仁冲洗干净后，分别浸泡过夜。2.将浸泡好的花生仁沥干水分，墨鱼斜刀切块。
3.扇骨冲洗干净斩块，姜去皮切片，莲藕去皮切大块。

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4.冷水锅下扇骨。
5.煮滚后转小火继续煮5分钟左右或至扇骨血水完全吐出。
6.捞出吐净血水的扇骨，用温水冲洗干净。

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7.将花生仁和墨鱼放入汤锅。
8.往汤锅中加入2.5L左右的清水。
9.大火煮滚后，转中小火煲半小时。

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10.半小时后，将扇骨和姜片放入汤锅，继续煲半小时。
11.最后加入莲藕，再煲1小时。
12.煲好后，按需要调盐即可。

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【墨鱼莲藕汤】 成品图:

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墨鱼莲藕汤做好的秘诀:1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次。2.天气热，浸泡墨鱼干和花生仁得放冰箱冷藏进行。
3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜，不然煲出来的汤水有腥味。
4.第4、5步可和第7、8、9同时进行，以便节约时间。
5.扇骨也可换成龙骨等油脂较少的骨头。
6.煲汤的水要一次性加足，加的量根据煲汤的时间，自己火力大小，所用锅具干水程度，适当增减。