生鸡蛋重还是熟鸡蛋重
文章插图
【生鸡蛋重还是熟鸡蛋重】生鸡蛋重一些 ， 因为生物体中存在自由水和结合水两种 ， 自由水可以运输或者溶解一些物质可以自由流动 ， 结合水构成生物体细胞结构 ， 在生鸡蛋中大多数是自由水 ， 从蛋清的流动及液态就能看出 。
最简单的鉴定方法是：把生鸡蛋和熟鸡蛋都放入水中 ， 可以看到熟鸡蛋就会浮到水面 ， 而生鸡蛋是沉在水下 。鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩 ， 如果把鸡蛋快速加热 ， 当蛋清外层受热膨胀时 ， 内部还是冷的 ， 没有膨胀 ， 总膨胀量就比较小 ， 蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受 ， 不会胀破 。
推荐阅读
- 炖蛋和蒸蛋的区别
- 胡萝卜发芽能吃吗
- 诸生以时礼其家的意思
- 菠萝和鸡蛋能一起吃吗
- 鸡蛋可以与虾一起吃吗
- 你有做法可能影响孩子一生
- 做到这5点，可以让你的孩子快乐一生！
- 关于人生感悟和努力工作的正能量句子有哪些？
- 误导孩子一生的20个坏行为，你做了几个？
- 鸡蛋期货一手多少钱