西安美食有什么，陕西西安的著名小吃美食
文章插图
西安美食有什么西安美食主要有灌汤包、肉夹馍、牛羊肉泡馍、灌汤包、锅盔、西安镜糕、肉丸胡辣汤、甑糕、臊子面、凉皮和biangbiang面 。
灌汤包子
灌汤包子用料考究，制作精细 。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味 。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻 。
肉夹馍
肉夹馍是陕西西安的著名小吃，味道好，做法很有特色 。肉是用腊汁肉，极为酥烂，滋味鲜长，肥肉不腻口，瘦肉不柴不油 。汤汁用熬制的老汤 。夹肉用的馍必须是特制白吉馍才正宗，这种馍口感极酥，味道绵香 。
牛羊肉泡馍
西安的牛羊肉泡馍非常出名，是当地的著名小吃，历史悠久，古时候被称为"羊羹"，是一种难得的滋补佳品 。风味特点是料重味重，肉烂汤浓、香醇味美 。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长 。
锅盔
锅盔又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃 。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品 。锅盔形似锅盖，边薄中厚，表面有轮辐状花纹，硬实筋韧，酥香可口，是馈赠亲友的佳品 。
西安镜糕
镜糕是陕西西安和关中地区特有的传统风味小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指 。镜糕的做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至 。
肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤可是西安人最受欢迎的早餐之一，是一种回民清真小吃 。肉丸胡辣汤也可以叫做牛肉丸烩菜 。汤里食材丰富有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、白菜、胡萝卜、菜花、芹菜等 。吃的时候淋上油泼辣子、香油，及手掰的坨坨馍，绝对是香气诱人，吃了还想吃
甑糕
甑糕历史悠久，是关中地区的风味小吃，又名水晶龙凤糕 。从名字就能看出甑糕是由甑锅蒸制而成，以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺三四层 。用大、小火蒸熟 。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美 。
臊子面
臊子面又叫“嫂子面”或者“哨子面 。臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛 。岐山臊子面，要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味 。臊子面在关中地区有着非常重要的地位，婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开臊子面 。
凉皮
凉皮是西安当地的名吃，凉皮的做法也多样，其中尤以秦镇凉皮作为有名，至今已有2000余年历史，调好的凉皮全呈红色，辣里透香，味道爽口，顺滑Q弹，备受食客喜爱，西安市内也有多家人气极旺的凉皮店 。在西安深受欢迎 。
biangbiang面
【西安美食有什么，陕西西安的著名小吃美食】biangbiang面是陕西关中民间传统的风味面食 。关中人最基本最普通的面食，除了蒸馍，恐怕就是“油泼辣子biangbiang面”，biangbiang面的特性，通常是手工擀成长宽厚的面条 。
推荐阅读
- 红萝卜水饺馅的做法
- 家访记录表内容有哪些？
- 杨氏之子的回答妙在哪里有两点
- 布艺沙发清理有哪些妙招
- dnf双属性宝珠有什么
- 简短的防灾减灾内容有哪些？
- 八个字的家长会主题有哪些？
- 退出亚投行的国家名单有哪些？
- 论文答辩问题及答案万能回答有哪些？
- 口味虾是哪个地方的菜，口味虾湖南长沙地区的特色美食