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健身吃鸡蛋吃不吃蛋黄

生活百科

健身人士吃鸡蛋时不吃蛋黄是一种认识上的误区 ， 这是不对的！原因如下：
1、蛋黄富含营养
蛋黄含有抗氧化剂 ， 维生素B12 ， 维生素A、铁、硒、生物素、磷、胆碱、和其他各种微量营养素 。尤其是胆碱 ， 它是促进大脑功能 ， 神经系统 ， 以及身体解毒的重要的营养素 。
2、膳食中的胆固醇会导致心脏病并不科学
很多人都有这个认知 ， 膳食胆固醇是有害的 ， 应该尽量避免 ， 但事实是 ， 身体需要胆固醇 ， 它有很多重要功能 ， 如建设和修复细胞 。研究表明膳食胆固醇和高血胆固醇水平之间几乎没有联系 。肝脏本身会产生胆固醇 ， 所以如果饮食中有更多的胆固醇 ， 肝脏产生的胆固醇就会变少 。
3、鸡蛋是最完美的蛋白质形式之一
鸡蛋在健身界人气超高 ， 它们是很棒的蛋白质来源 ， 富含所有的必需氨基酸 ， 每个鸡蛋中约含6克 。素食者和肉食者都可以从鸡蛋中获取蛋白质 。
4、吃全面的食物有助于消化
吃食物的某些部分 ， 如只吃蛋清 ， 会让身体觉得没有吃完整个食物的感觉 。也就是说 ， 身体会有对食物其它部分的渴望 ， 所以还是完整的吃完食物吧 。
5、整颗蛋也很美味
只吃蛋清口感可能乏味 ， 甚至会让人开始查找液体蛋的“替代品” ， 它们在加工过程中会丢失营养物质 ， 吃起来并没有鸡蛋本身好 。

扩展资料
1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌 ， 如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康 。由于蛋白质在煮的时候已被破坏 ， 又是隔夜 ， 所以营养价值会降低很多 。
同理 ， 一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃 。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质 。
2、生蛋毋食
如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了！未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌 ， 不经烹煮就食用容易引起腹泻 。因此鸡蛋要经过高温烹煮 ， 杀死其中的细菌后再吃 。
再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白 ， 它会影响食物中生物素的吸收 ， 导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症” 。还有抗胰蛋白酶 ， 会破坏人体的消化功能 。还要注意一点 ， 就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌！
3、吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高 ， 但是鸡蛋不是吃越多就越好 。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖 。增加肝脏与肾脏的负担 。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重 ， 食入过多蛋白质 ， 还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质 ， 对人体的毒害很大 。
很可能会出现易出现腹部胀闷 ， 头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状 ， 也就是常说的“蛋白质中毒综合征” 。
4、煮完鸡蛋最好不要用冷水泡
将煮熟的鸡蛋浸入冷水中 ， 的确能使鸡蛋很快降温 ， 内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同 ， 容易形成一定的空隙 ， 使鸡蛋壳变得更容易被剥掉 。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌 。
鸡蛋被加热后 ， 可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏 ， 这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用 ， 于是细菌极易趁机侵入蛋内 ， 可谓来去自由了 。
正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中 ， 加入少量食盐 ， 食盐既可以杀菌解毒 ， 又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙 ， 使蛋壳较易剥离 。
参考资料：人民网－减肥健身营养很关键?别只吃蛋白不吃蛋黄

有的人在锻炼肌肉期间一天会吃几个鸡蛋 ， 但是蛋黄胆固醇高 ， 所以就去掉不吃了 。蛋白每天多吃无妨 ， 但是蛋黄一天吃一两个就足够了 。
饮食参考：
肉、鱼、奶、豆、蛋类富含蛋白质 ， 增肌肉需要的就是蛋白质了 ， 在三餐中可以多吃这类食物；可以采取少食多餐的方法 ， 每顿饭不宜吃的太饱 。运动和饮食之间要间隔30分钟到1个小时 ， 而运动完30分钟吸收比平时更好 。如果平时吃饭不方便可以来一点蛋白粉或者增肌粉（瘦者更适合先吃增肌粉增重） 。增肌粉或者蛋白粉可以在运动后30分钟吃一到两勺 。

蛋黄本身一天吃一个没问题 ， 但关键是健身的一天吃多颗鸡蛋 ， 全部吃掉的话就不好了 ， 所以适量 ， 吃1-2颗全蛋 ， 普通人每天一颗全吃也没关系 。

也说蛋黄能吃 ， 也说蛋黄不能吃 。百度能不能只选发一个最正确的说法！！！

蛋黄内含有油、胆固醇...
而专业健身者在备赛时是不摄入油和盐的 ， 胆固醇更是不行！所以虽然蛋黄内也含有大约半个蛋的营养和蛋白质 ， 也不去吃的原因！！
还有现在流行的说法：蛋白为碱性 ， 蛋黄是酸性！不管是我的日常保健还是运动员健身都是要大量摄入碱性食物！因为我们平时所吃的东西80%以上都为酸性！身体如果不健康就是偏酸性！！

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