青梅如何腌得又甜又脆
很多人吃过腌好以后的青梅 ， 感觉它的口感又甜又脆特别好吃 ， 在青梅大量上市的时候 ， 人们也想自己腌制一些青梅 ， 但感觉自己腌出的青梅口感并不好 ， 记不起来也不脆 ， 这是怎么回事呢？其实青梅在腌制时用一定的方法和技巧 ， 想让腌好的青梅又甜又脆就要掌握这些方法与技巧 。
青梅如何腌得又甜又脆方法一
1、腌制青梅的时候准备适量食用盐和纯净水 ， 再准备一个干净的玻璃瓶 ， 把准备好的新鲜青梅洗净以后要晾干表面的水分 ， 然后把它放入到准备好的玻璃瓶中 ， 加入足量清水 ， 再放入适量的食用盐调匀以后腌制24小时 。
2、腌好以后 ， 把青梅中的盐水倒掉 ， 然后把青梅放在阳光下晾晒一周 ， 一周以后把晾好的青梅重新放入到干净玻璃瓶中 ， 再放入以前用的盐水继续腌制10天这时里面的青梅就会变为褐色 ， 取出以后洗净控干以后加白糖调匀腌制 ， 这样腌出的青梅不但脆还比较甜 ， 特别好吃 。
方法二
1、青梅在腌制以前要准备新鲜有青梅 ， 而且要对它进行必要的处理 ， 最好的处理方法就是把它与粗盐放在一起反复揉搓 ， 出的汁液倒掉 ， 然后再用木锤或者刀背把准备好的青梅敲开让它裂开一个缝 ， 随后把它与食用盐放在一起调匀腌制24小时 。
2、用盐腌制的青梅取出以后用流水冲洗干净 ， 然后晾干水分 ， 再把它装入到干净的纱布袋中 ， 用专用脱水机进行脱水 ， 脱水以后的青霉鱼准备好的糖放在一起调匀腌制 ， 24小时以后把腌出的糖取出 ， 再放入适量白糖调匀腌制 ， 把两次得到的糖液放在一起煮开再放到青梅中继续腌 ， 腌制好以后就能得到又甜又脆的腌青梅 。
【青梅如何腌得又甜又脆】上面为大家介绍了一些青梅腌制的方法与技巧 ， 能让大家知道青梅如何腌又甜又脆 ， 今后大家再想吃腌青梅时就可以按上面介绍的正确方法去做 ， 这样大家都能腌出好吃的青梅 。
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