昨天，有位读者联系笔者问：茶种类这么多，好像说起来每种都好，我究竟该如何选择呢？当时我没直接回答，问了她一个问题，市场上衣服这么多？你是如何选择的呢？她回答当然是选择喜欢的并且适合自己的咯！我笑笑的告诉她选茶也是一样的，首先你得了解各种茶的茶性，根据自己的饮茶习惯、时间、体质去选择 。喝到那种茶让你感觉舒服，那就对了，就是它了，所以今天借此文章给作为参考?茶本性寒，茶之寒凉，能使人清醒头脑提神、使人平和理性舒缓 。人的体质是明显不同的，有些人不适饮寒性茶，适合饮用的茶也各不相同 。因此，选茶、喝对茶，就要先了解茶性及相应茶性适宜人群 。?茶性?绿茶，核心工艺是“杀青”，本性寒 。体质偏热、胃火盛、精力充沛者饮用绿茶有很好的清火、醒脑、提神之功 。绿茶有很好的防辐射效果，对电脑前工作者有大益 。?白茶，核心工艺是“萎凋、阳光干燥”和自然存放 。茶性由寒转凉及至平和 。新茶属性与功效大多接近绿茶，但最明显不同的是绿茶陈放为草，而白茶陈放为宝 。及至老白茶，茶性反而更加平和，以适应更多人 。?青茶(乌龙茶)，茶性寒转平和，由于发酵程度变化跨度太大，但总体是寒向平温转变 。核心工艺是“做青”和“焙火” 。发酵轻的很接近绿茶，如清香型铁观音，寒性就较大，发酵重的与红茶接近，适应人群更广 。?红茶，茶性转温，核心是“发酵”，胃寒、体弱、年龄偏大者都适用，四肢酸懒、手足发凉者饮之更佳，可加奶蜂蜜等调饮，口味更好 。?黑茶，茶性转温，核心工艺是“渥堆” 。去油腻、解肉毒、降血脂等，保存的好，年份长后口感与疗效更好 。?黄茶，茶性有改变，但不是太大，核心工艺是“闷黄”，特别是近些年，传统工艺黄茶由于制作加工较难，人才师傅缺乏，黄茶绿茶化明显 。茶性和功效与绿茶相同或很接近，最大区别是口感了，黄茶更醇厚 。?不同茶对身心影响?绿茶、乌龙茶汤色透彻，或水清茶绿，或浅黄透绿，天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感 。?有不少好的乌龙茶，特别是陈放佳的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，中医认为酸入肝经，因此有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮 。而乌龙茶中的武夷岩茶，更是特点鲜明，味重，“令人释躁平矜，怡情悦性” 。凤凰单丛茶香气突出，在通窍理气上尤为明显 。?红茶花香、蜜香醇厚，味甘性温 。甜入脾经，具有补养气血，补充热能，解除疲劳、调和脾胃有好作用 。红茶汤色红艳明亮，给人温暖喜悦之感，天气手脚寒凉、情绪低沉之时最宜饮红茶 。?黑茶，味苦性温，多年的黑茶木香陈香果香，远年的六堡茶还有怡人的槟榔香 。黑茶五行属水，入肾经 。如脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，下痢，背脚冰冷，腰痛，精力衰退者，饮此茶为好 。?不同体质不同茶?阳虚体质忌寒凉，可饮暖胃暖身的温性茶，如黑茶、重发酵焙火到位的乌龙茶，特别是这些茶的有年份的好茶 。?阴虚体质会多感到热渴、干燥，需要多补充水滋润，黄茶、白茶等清爽淡雅，都可以 。?气虚体质无力虚汗、呼吸短促、疲劳乏力、抵抗力弱 。适宜益脾胃的食物，温和性的茶品适宜 。?痰湿体质湿气大，宜除湿排毒，饮淡茶 。湿热体质，甘平的乌龙茶适宜 。?血瘀体质绿茶、白茶、花茶皆可 。?过敏体质可以选些发酵度高、焙火适度的茶品，如浓香型铁观音、武夷岩茶、东方美人茶等 。?气郁体质可以香气高雅、通窍芬芳的花茶，安吉白茶，花香度高的凤凰单丛 。?平和体质什么茶都是来者不拒，春饮花、夏饮绿、秋饮青、冬饮红、一年四季喝乌龙 。?年龄性别、特殊时期饮茶?老人和孩童，可以饮茶，但不宜大量饮茶、不宜浓茶 。?而性别来说，一般男性多喜饮绿茶、乌龙茶，及生普洱茶，特别是有人说武夷岩茶，称之为“男人喝的茶”，刚猛、气沉、刮肠、攻腻、调络、去毒 。?对于上了岁数的女性，建议当以“熟茶”，特别是红茶为主茶品，性温活血、安宫暖身心，适量饮陈年上好乌龙茶、黑茶也是好选择 。?女性特殊时期那几天，或孕期，可以饮茶，但前提是根据前面所讲茶性、体质选对茶，同时不宜大量饮茶、不宜饮过浓茶，可以喝茶，宜淡茶 。隔年岩茶、红茶都是不错的选择，尽量少饮绿茶 。
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