众所周知，我国是茶叶品种最多的国家 。根据历史的积淀，按照颜色，将茶叶分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶（乌龙茶）六大基本类，那作为精品茶叶中的蒙顶黄芽，大家知道蒙顶黄芽属于什么茶吗？具体如下！蒙顶黄芽属于黄茶?霍山黄大茶是一种带有地理标示保护的优质黄茶，早在大明时期的《茶疏》中就有了相关的文字记载 。霍山黄大茶中的霍山是在如今安徽省内 。霍山黄大茶的特点是叶片比较的大、叶梗比较的长、呈现黄色、是非的经得起开水的冲泡；其具备有助消化、去胀气、提神醒脑、解暑等功效，是一种难得的好茶 。?霍山黄大茶的制作方法?1、萎凋?这一步可以用两种方法，一种是把采集的茶叶放在室温晒;另一种是放在室内吹风 。这两种方法都是可以的，但要注意不要把茶叶堆积在一起了，要用竹盘吧茶叶摊开，摊开要非常的均匀，这样才能制作出形状和成色统一的茶叶 。萎凋的程度根据季节的不同而不同，春季在65%到68%的样子、夏秋控制在68%到70%的样子 。在这一步中要翻动茶叶几次，但要小心的翻，不要破坏了茶叶，同时也要注意好温度 。?2、杀青?杀青就是焖炒茶叶，有的茶叶杀青多次 。霍山黄大茶杀青一次锅中放十六斤的萎凋好的茶叶，只要先先透杀一到两分钟，接着闷杀一分钟的样子 。这样透闷结合的方式，杀青的时间总共在八到十二分钟，看到叶色转暗绿，用手感知有粘性，用手捏能捏成团，并且嫩茎折而不断，青草气消失，略有熟香时即可 。?3、揉捻?传统的方式是用手揉捻，这一步花费的力气比较的大，现在采用机器代替的比较多 。用传统的方式揉捻需要一个多小时，并且在整个的过程中用的力道是不一样的，这非常考验一个制差人的水平 。?4、焖堆?焖堆就是把茶叶堆放在一起，但要控制好温度和时长，这是一自然发酵的过程 。一般茶叶的温度控制在35度的样子，时长为3小时的样子，闷堆好了之时，叶色呈现黄绿而显光泽，并且青气消失，会发出浓郁的香气 。?5、干燥?干燥的时候要用到微火和足火，微火就是110-120度的火，在这种情况下烘茶叶干到七八成再摊开放凉一小时 。再接着用足火，也就是90度的火烘干即可 。蒙顶黄茶的冲泡方法?1、冲泡蒙顶黄芽，最好是选用清澈的山泉水，茶具方面的选择，最好是选用透明的玻璃杯，并且用玻璃片坐盖子；每杯用茶量，大概为3克左右 。?2、用开水预热茶杯，清新干净茶具，并且擦干杯子，然后取3克的蒙顶黄芽，放入茶杯内，用70度左右的开水，然后先快后慢的冲入装有茶芽的杯子内，一半的时候，让茶芽充分的浸泡透彻 。?3、等到冲泡7-8分满的时候，用玻璃盖子盖好，大概5分钟时间后，打开 。?4、刚冲泡的蒙顶黄芽是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土 。?5、观赏了蒙顶黄芽舒展的美丽姿态后，接下来就是细细品饮了；蒙顶黄芽，是有益于身体健康的上乘饮料 。但是饮茶还需要讲究科学，才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的 。蒙顶黄茶冲泡注意事项?1、忌用保温杯冲泡?冲泡茶叶，不建议用保温杯冲泡，新疆昆仑山和田玉枣，因为茶水较长时间保持高温，茶叶中部分芳香油益处，会导致香味减少 。?2、忌沸水冲泡?不要用沸水冲泡蒙顶黄芽，否则的话会减少很多营养物质，还很容易溶出过多的鞣酸物质，让茶叶带有苦涩味道 。?3、泡茶时间不要长?冲泡蒙顶黄茶，茶叶浸出时间最好是在4-6分钟时间饮用；注意浸出时间不要太长，否则的话很容易产生苦涩味哦 。?4、不要泡浓茶?需要注意，一杯蒙顶黄茶，一般只需要3克左右即可；太浓的茶叶，会影响口感，而且还会影响身体健康 。综上所述，蒙顶黄芽，是最具代表性的黄茶 。它最特别的地方，就是我国唯一被承认的温性茶，发酵的程度不是很高，保留着85%以上的天然物质，这些都有很好的抗癌防癌，消炎杀菌作用！所以是非常值得品鉴的喔！
推荐阅读
- 蒙顶黄芽闷泡时间，蒙顶黄芽冲泡注意事项
- 蒙顶黄芽怎么储存？储存注意事项
- 蒙顶黄芽孕妇能喝吗？哪些人不能喝？
- 四川蒙顶黄芽，四川蒙顶黄芽产地、产地环境
- 君山银针和蒙顶黄芽，君山银针蒙顶黄芽的区别
- 荆芽怎么吃
- 敬亭绿雪茶 - 绿雪芽有机茶品
- 蝴蝶兰怎么繁殖
- 3岁前是数学启蒙的黄金期，不了解这一点，孩子会从1数到100都没用
- 山楂麦芽水的做法 山楂麦芽水怎么煮