铁观音花香迷人 ， 闻之令人精神愉悦 ， 越闻越舒服 。铁观音香入茶汤 ， 滋味细腻饱满 ， 喝之生津回甘 ， 铁观音口感油润顺滑 ， 满嘴是茶 ， 唇齿留香 ， 让人回味无穷 ， 铁观音韵味无穷 ， 让人荡气回肠 ， 久久不能忘怀 ， 流连忘返于茶之中 ， 那铁观音一泡泡多长时间呢？具体的介绍如下！铁观音茶的冲泡时间?第一泡：冲泡铁观音 ， 第一泡的时间最好控制在100秒以内 ， 此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出 ， 茶汤香气高强 ， 滋味醇厚 ， 口感好 。?第二泡：时间不应超过120秒 ， 此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出 ， 茶汤的香气较佳 ， 滋味亦强 ， 口感最好 。?第三泡：铁观音冲泡的时间可稍微长一点 ， 不应超过150秒 。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95% ， 茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多 。?第四泡：时间不宜超过180秒 ， 此时茶叶中的营养成分已经全部析出 ， 茶汤的香气低沉 ， 滋味稍淡 ， 口感较差 。铁观音茶的冲泡步骤?【洗杯】白鹤洗浴：意为用开水洗净茶具?【落茶】观音入宫：就是把铁观音茶放入茶具 ， 放茶量约占茶具（一样平常指盖碗）容量的五分；?【冲茶】悬壶高冲：把滚蛋的水进步突入茶壶或盖瓯（水壶与盖碗间隔8厘米阁下） ， 使茶叶动弹；?【刮泡沫】东风掠面：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂流的白泡沫 ， 使其清爽清洁；?【倒茶】关公巡城：把泡一至两分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；?【点茶】韩信点兵：茶水倒到少许时要一点一点匀称地滴到各茶杯里；?【看茶】鉴尝汤色：此时可观尝杯中茶水的颜色?【品茗】品啜甘霖：乘热细缀 ， 先闻其香 ， 后尝其味 ， 边啜边闻 ， 浅斟细饮 。饮量虽不多 ， 但能齿颊留香 ， 喉底回甘 ， 赏心悦目 ， 别有情趣 。?铁观音茶的品质特征?铁观音 ， 是乌龙茶类中的一种 。乌龙茶又叫做青茶 ， 所以铁观音应该属于青茶 ， 介于绿茶和红茶之间 。青茶是综合了绿茶和红茶的制法而成的一种茶类 ， 既有红茶浓鲜味 ， 又有绿茶清芬香 。青茶属于半发酵茶 ， 常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的 ， 中间是绿的 ， 俗称“绿叶红镶边” 。?铁观音是乌龙茶中的极品 ， 其品质特征是:茶条卷曲 ， 肥壮圆结 ， 沉重匀整 ， 色泽砂绿 ， 整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀 ， 有天然馥郁的兰花香 ， 滋味醇厚甘鲜 ， 回甘悠久 ， 俗称有“音韵” 。铁观音茶香高而持久 ， 可谓“七泡有余香” 。?铁观音茶制作工艺?1、采摘?一般选一芽三叶 ， 鲜嫩度适中 。枝梗宜短 ， 细小 ， 这样枝梗的含水量少 ， 制作出来的茶叶香气高 。?2、晒青?茶青采下后放在阴凉通风的地方 ， 将其薄薄的摊凉晒青 。晒青的目的是为了使鲜叶的水分蒸发 ， 提升鲜叶内的酶活性 ， 为下一步摇青作准备 。?3、做青?做青包括摇青和晾青两道工序 ， 其本质就是半发酵的过程 ， 是决定铁观音香气和滋味的关键步骤 。鲜叶在做青的过程中水分逐步蒸发 ， 叶片相互碰撞摩擦 ， 引起内质发生生物化学变化；从而形成乌龙茶特有的汤色、香气和滋味 。?4、杀青?利用高温迅速破坏酶的活性 ， 制止多酚类化合物酶性氧化 ， 固定茶叶的品质特征 。同时又具有散发水分、挥发青草气、发展香气、叶质软化的目的 。?5、包揉?包揉是安溪铁观音制造特殊的塑形工艺 ， 制茶师傅在长板凳对“圆球”进行“揉、压、搓、抓” ， 使茶条形成紧结、弯曲、圆紧的外形 。?6、焙火?将茶叶平摊铺在竹筛上放在铁架上 ， 至于炉中焙烤 。包揉、揉捻与焙火多次重复进行使茶叶最终成型 ， 最后进行烤焙将茶叶中的水分烘干 。一杯好茶 ， 需要滋味好 ， 口感好 ， 生津回甘 ， 铁观音更不例外 ， 绝不是那种需要快进快出的泡法的铁观音 ， 更不是那些越喝越渴的铁观音 ， 更不会是那种喝了会伤胃的铁观音 。
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