螺蛳粉臭吗


螺蛳粉臭吗

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【螺蛳粉臭吗】螺蛳粉闻起来臭 , 吃起来不臭 。螺蛳粉是柳州地区的一种传统小吃 , 最早起源于上个世界七八十年代的柳州夜市 。关于螺蛳粉 , 坊间还流传着“螺蛳粉只要吃过三次 , 没有不上瘾的” , 这足以看出螺蛳粉的受欢迎程度 。
第一次接触螺蛳粉的人都觉得这种食物“奇臭无比” , 其实这股浓郁的特殊臭味来源于螺蛳粉当中的独特的配料 , 也就是腌制的酸笋 。
味道独特的柳州酸笋 , 主要是选取了肉食十分丰富的大头甜笋 , 加入了山泉水用大瓦岗腌制而成的 , 作为腌制的发酵食物 , 发酵的过程中 , 会产生一些有鲜味的氨基酸物质 , 这也就是为何酸笋有一股臭味的原因 。
螺蛳粉之所以很受欢迎 , 是因为这种食物独有的“重口味+辣”影响的 , 辣味会刺激人的味蕾 , 让人食欲大增 , 所以如果吃完辣的东西 , 人就很容易感受到饿 。螺蛳粉的颜色也让人很有食欲 , 在味觉还有视觉的双重刺激下 , 想不吃都难 。
另外 , 螺蛳粉的配料十分足 , 虽然闻起来很丑 , 但是吃起来让人欲罢不能 。

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