乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢 ， 对水温要求与细嫩的名优茶有所不同 。在所有茶叶中 ， 鸟龙茶要求的冲泡水温是最高的 ， 由于它包含某些特殊的芳香物质 ， 需要在高温的条件下才能完全发挥出来 ， 要求水沸之后立即冲泡 ， 水温为100℃ ， 相关的介绍如下！乌龙茶用多少度水泡好最好?泡乌龙茶用多少度水泡 ， 最好水温是90－100度之间 ， 不能太高也不能太低 ， 而且只取前三泡 ， 因为接下去的茶叶会释放较多的咖啡因 ， 不易入睡应避免 。而体质较敏感、有失眠习惯或较少喝茶的人 ， 下午五点以后就别再喝乌龙茶 ， 或选择别的茶品 。?正确冲泡乌龙茶的方法?1、备具 。先将欲使用之泡茶器具用沸水冲洗 ， 以免等会泡茶时参杂之前的气味 ， 也为了保持洁净 。?2、整形 。将本次欲冲泡之茶叶按照需要倒入白纸上 ， 轻轻抖动用以分离粗茶及细末;若是有准备小筛子 ， 亦可使用小筛子直接于壶口过滤分离将细末及粗茶先筛入壶中 ， 如此就可免去置茶此步骤 。?3、置茶 。先将细末置入壶中 ， 再置入粗茶 ， 最后将完整茶型置于最顶 ， 此处用意是为了避免细末堵塞 ， 阻碍茶汤流出 。?4、冲茶 。冲茶时 ， 水壶于高处边缘处不间断的缓缓注入茶壶中 ， 促使茶叶于壶中呈现太极一般的滚动 ， 形成循环 。由于此时我们假设冲泡的是冻顶乌龙茶 ， 所以此时注入茶壶之水温应为90-100度之间；若是冲泡的是半生或是生茶的话 ， 则此时温度最好为80-90度 。5、洗茶 。这时的乌龙茶泡茶的步骤其实分为两种 ， 一种称之为刮沫：利用壶盖轻轻刮去浮于茶汤表面的泡沫 。另一种就是洗茶：充完茶后过约3至5秒立刻将茶汤倒出至闻香杯中 。?6、洗盏 。洗完茶后再次冲茶 ， 然后盖上壶盖再于其上淋上沸水 ， 并顺便冲洗将等会要使用的茶杯 ， 提升茶杯的温度 ， 如此可以使茶汤维持在高温 ， 保持香气 。?7、斟茶 。此时假设我们冲泡的是冻顶乌龙茶 ， 偏向熟茶 ， 因此通常静置40-60秒即可斟茶 ， 过久容易苦涩 。其后每泡静置时间都再加上10-20秒 ， 例如第二泡为60秒、第三泡为70秒 。?8、品茶 。通常我们会用拇指及食指夹住杯缘 ， 中指抵于杯底 ， 若是平时没有喝茶之人 ， 可以免用中指 ， 避免被烫伤 。提起茶杯 ， 先观其色 ， 再闻其香 ， 而后啜饮 ， 如此才能领略品茗乌龙茶个中之乐趣 。?乌龙茶的冲泡技巧?1、适用茶具?要想领略乌龙茶的香韵 ， 茶具的选择一定要讲究 。接待客人时冲泡茶器适宜选用宜兴紫砂壶或小盖碗 。?2、温具?在开泡前需要先用开水淋壶烫杯 ， 以此来提高茶器的温度 ， 有助于使乌龙茶的茶性发挥得淋漓尽致 。?3、水温?乌龙茶中的某些芳香物质一定要在高温下才能完全挥发出来 ， 因此冲泡乌龙茶需要95℃以上的沸水 。沸水温度不够 ， 用于冲泡乌龙茶劲力不足 ， 泡出的茶香味不全 。但如果沸水温度过高 ， 水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥发掉 ， 泡出的茶汤就会不够鲜爽 。4、投茶量?壶泡时 ， 根据喝茶人数选定壶型 ， 茶壶的容量确定茶叶的投放量 。若茶叶是紧结半球型乌龙 ， 茶叶需占到茶壶容积的1／3—1／4；若茶叶较松散 ， 则需占到壶的一半 。?5、润茶?冲泡乌龙茶需要润茶 ， 润茶时水量没过茶叶即可 ， 速度要快 。?6、边冲泡边品饮?泡饮乌龙茶 ， 要边冲泡 ， 边品饮 。浸泡的时间过长 ， 茶汤滋味散失且苦涩 。出汤太快则滋味浅淡无味 。冲泡乌龙茶 ， 应根据品种、室温、客人口感及选用的壶具来掌握出汤的时间 。注意：?水温高 ， 茶汁浸出率高 ， 茶中的有效成分才能被充分浸泡出来 ， 茶味浓 ， 茶香易发滋味也醇 ， 更能品饮出乌龙茶特有的韵味 。如水温偏低 ， 茶就会显得淡而无味 。煮茶的水不可烧得时间太长沸腾时间太长的水也不利于茶味 。
推荐阅读
- 乌龙茶内有板栗香是吗
- 乌龙茶有假是不是
- 乌龙茶有减肥功效与否
- 乌龙茶放凉后喝有效果吗
- 乌龙茶放了三年后还能喝吗
- 乌龙茶泡着喝好还是煮着喝好
- 乌龙茶泡水要多长时间
- 红茶绿茶乌龙茶哪种品质好
- 乌龙茶能不能长期喝
- 黑乌龙茶怎么泡才正确