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1、姜切片 ， 小黄鱼洗净 ， 放入盐、白酒、姜片腌制2小时 。
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2、碗中放入红薯淀粉100克、面粉40克、鸡蛋1个 ， 加入适量清水拌匀调成较浓稠的糊状 。
【小黄鱼的做法 小黄鱼怎么做】
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3、锅放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 将腌好的小黄鱼依次裹上面糊放入锅中炸至酥脆 ， 捞出控油后装盘 ， 撒上椒盐即可 。
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