在中国的茶类中，每种茶叶都有其独有的特点 。黄茶为“茶中贵族”，身份比较特殊，名气不如绿茶大，但却是我国六大茶类必不可少的一部分！下面我们就来看看黄茶、绿茶的品质如何鉴别吧！如何鉴别黄茶品质？?辨别黄茶有三步，一看外形，二赏颜色，三品茶味 。其实只要看到黄叶黄汤就几乎能断定其为黄茶了，但我们说茶的精华到底还是溶在茶汤之中，品一口茶汤，好的黄茶茶汤会醇美到让人词穷的地步，它与其他茶的最本质区别亦是在于此 。如何鉴别绿茶品质？?1、外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素 。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽 。?（1）嫩度：茶叶的老嫩与品质有密切关系 。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次 。?净度：即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度 。?（2）匀度：是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳 。
（3）色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次 。2、香气：北方通称“茶香” 。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常 。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳 。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致 。?3、滋味：北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好 。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好 。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足 。?4、水色：也称“汤色” 。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度 。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮 。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗 。?5、叶底：审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度 。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高 。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良 。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好.以上就是关于黄茶、绿茶的品质鉴别方法介绍了 。总的来说，只要是好喝的黄茶、绿茶品质一般都不会差！
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