做马蹄糕一定要生熟浆吗


【做马蹄糕一定要生熟浆吗】做马蹄糕一定要生熟浆,先加三分之一生浆到糖水中做成熟浆,然后再冲三分之二生浆到熟浆里 。把红糖切成碎末待用 。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯 。平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦黄色即成 。

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