素菜大全带图片和做法

素炒鲜菇
材料:鲜菇200克 , 青尖椒一个 , 洋葱适量 , 蒜两瓣 , 生抽一匙 。

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做法:
1、鲜菇用水冲洗干净 , 沥尽水 。
2、尖椒、洋葱分别切片 , 蒜切片 。
3、炒锅注油 , 烧至四成热 ,  倒入鲜菇旺火煸炒 , 炒约3-5分钟 , 煸出水分至鲜菇变软 , 放入蒜片爆香 , 这时香菇里的水分渐渐收干 。
4、放入尖椒略炒 , 调入生抽炒匀 , 最后放洋葱片炒匀 , 关火 。
小诀窍:
1、因鲜菇的鲜美 , 所以不必放过多的调料 , 生抽和盐取其一便可
2、尽量煸出鲜菇中的水分 , 新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多 。
干煸花菜
材料:菜花一棵 , 干红辣椒断 , 葱花 , 姜丝 , 蒜片 , 花椒粒 , 生抽 , 醋 , 白糖少许 , 盐 。
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做法:
1、菜花洗净 , 用淡盐水浸泡十分钟 , 取出用手剥小朵备用 。
2、炒锅内放油 , 油热时 , 放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香 。
3、放入菜花翻炒 , 转中火煸炒两三分钟至菜花熟 。
4、加入生抽、盐、白糖和醋 , 翻炒均匀即可出锅装盘 。
家常藕片
材料:莲藕两节 , 黑木耳3朵 , 胡萝卜半个 , 青椒1个
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做法:
1、莲藕削皮、切片 , 黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净 , 撕成小朵 , 胡萝卜削皮后切花 , 青椒去籽切块 , 瘦肉切条后用油、生粉抓匀 , 腌10分钟 。
2、热锅 , 放油 , 放进瘦肉大火滑炒 。
3、加入少许生抽 。
4、瘦肉变色后盛起备用 。
5、锅里重新放油 , 倒进胡萝卜 , 煸炒至软身 。
6、加入黑木耳 , 翻炒几下 。
7、加入藕片 , 煸炒 。
8、边炒边淋入少量清水 。
9、煸炒至藕片断生 。
10、倒入滑炒过的瘦肉 。
11、放盐、白糖调味 。
12、加入青椒 , 翻炒均匀 。
13、淋入水淀粉 , 翻炒至收干汁即可 。

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啤酒鸭 所需材料鸭腿3个啤酒一瓶葱姜蒜适量干辣椒 , 花椒适量八角 , 桂皮 , 草果少许老抽少许食用油适量糖少许盐少许啤酒鸭做法步骤详解(文本来源:http://www.zring.com/caipuzuofa/779956.html) 
1鸭腿已经 , 剁成小块
2凉水下锅 , 焯水备用
3炒锅加热 , 倒入少量食用油 , 放入糖 , 姜片 , 葱段 , 蒜瓣 , 八角 , 干辣椒 , 花椒等爆香 , 倒入鸭块打火翻炒 , 倒入少许老抽上色
4倒入一瓶啤酒 , 没过鸭肉一厘米左右即可 , 盖上锅盖 , 中小火30~35分钟
【素菜大全带图片和做法】   

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