“品质优异的安溪铁观音具有独特的‘音韵’ ， 回味香甜浓郁 ， 冲泡七次仍有余香 ， 堪称茶中之王” 。著名茶学家陈椽教授在《中国名茶》如此高度赞赏铁观音 。更有人夸赞安溪铁观音 ， 其香气有如空谷幽兰 ， 清高隽永 ， 灵妙鲜爽 ， 达到超凡入圣的境界…… ， 那喝铁观音是否可以减肥呢？下面小编就给大家具体的介绍一下吧！喝铁观音茶辅助减肥?铁观音的粗儿茶素组合 ， 具较强抗氧化活性 ， 可消除细胞中的活性氧分子 ， 从而使人体免受衰老疾病侵害 。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比 ， 高于其他茶叶 ， 其中尤以含氟量高名列各茶类之首 ， 对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著 。979年和98年日本两度掀起“乌龙茶热” ， 安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶” 。?铁观音的功效?1、铁观音解毒消食去油腻的作用 ， 从而达到减肥健美的功效 。?2、铁观音的粗儿茶素组合 ， 具较强抗化活性 ， 可消除细胞中的活性氧分子 ， 从而使人体免受衰老疾病侵害 。铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化,从而有美容功效 。?3、铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水 ， 极易与牙齿中的钙质相结合 ， 在牙齿表面形成一层氟磷酸钙 ， 起到防酸抗龋的作用 。?4、茶多酚进入胃肠道后 ， 能使肠道的紧张功能松弛 ， 缓和肠道运动;同时 ， 又能使肠道蛋白质凝固 ， 所以有治疗肠炎的功效 。?5、茶叶是碱性饮料 ， 安溪铁观音碱性显著 ， 因此常饮能调节人体酸碱平衡 ， 提高人的智商 。?6、铁观音含硒量很高 ， 在六大茶类中居前列 。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病 ， 抑制癌细胞发生和发展 。?7、茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应 ， 滋润口腔 ， 所以能起到生津止渴的作用 。?8、铁观音茶叶可以有效的防治糖尿病 。铁观音轻发酵和中发酵怎么区分?一、色泽区别?轻发酵铁观音的茶叶干茶以青绿鲜活为美 ， 色泽晦暗或者带有乌黑则为次品；中发酵铁观音的干茶则追求油润有光泽 ， 颜色上要比轻发酵的铁观音暗很多 。?Tips：中发酵的铁观音颜色较暗 ， 有的人会把它当成次品 ， 两者是完全不同的 。中发酵的铁观音虽然色彩暗淡但是不会像次品茶一样色泽参差不齐 ， 即便是暗色也是统一的暗色 ， 不会出现或明或暗 。?二、颗粒区别?轻发酵的铁观音因为用的是新枞茶树三叶一支型茶青嫩叶 ， 因此叶片很大 ， 颗粒大而有序；中发酵的铁观音则是用的老枞茶树的成熟叶面 ， 采摘工艺通常不是很讲究 ， 因此颗粒参差不齐 。?三、香气区别?轻发酵铁观音可以闻到非常明显的兰花幽香 ， 而中发酵铁观音虽然同样香气怡人 ， 但是不觉被兰花的幽香 。两者在冲泡之后香气差异会更明显 。冲泡以后 ， 轻发酵铁观音兰花香会更明显突出 ， 中发酵只有比较高昂的茶香 ， 甚至是焙火气 。?四、耐泡程度区别?很多人都以为轻发酵铁观音不如中发酵的铁观音 ， 事实上 ， 轻发酵的铁观音用的新枞茶青 ， 叶片更肥厚 ， 浸出物也多 ， 泡6泡之后还能闻到明显的兰花香 ， 耐泡程度要优于5泡后滋味开始变淡的中发酵铁观音 。?五、茶底区别?轻发酵铁观音冲泡之后叶底色泽青绿 ， 保存较为完整 ， 而中发酵铁观音冲泡以后更加紧土黄色或者浅褐色 ， 高档的中发酵铁观音会呈现出“绿叶镶红边”的色泽 。?Tips：不管是轻发酵铁观音还是中发酵铁观音 ， 优质的铁观音冲泡以后叶底都是如绸缎般色泽明亮、光泽度好 ， 而且叶片也很肥厚 。而劣质的铁观音冲泡以后叶底无光泽、无弹性 ， 叶片也很单薄 。?六、口味区别?轻发酵铁观音入口爽滑 ， 入喉之后会有淡淡的回甘、回甜并且带有兰花的香气 ， 不足之处在于滋味较淡 ， 不够醇厚 。中发酵铁观音没有爽滑感也没有兰花香 ， 优点在于滋味浓厚香醇 ， 回甘和回甜比轻发酵铁观音要明显 。此外 ， 轻发酵铁观音独具的“酸味”是中发酵铁观音乃至其他任何茶都不具备的 ， 酸味的存在令饮后的回甘更为明显 ， 酸味分为“青酸”和“拖酸”两种 ， 青酸型的轻发酵铁观音要比拖酸型价值更高 ， 属于铁观音中的最高级别 。?挑选建议：口味较清淡的可以选择轻发酵铁观音 ， 但是市场上的轻发酵铁观音次品较多 ， 闻起来无香气 ， 入口涩味明显且没有回甘 ， 3泡之后就没味道了 。口味较重的则可以选择中发酵的铁观音 。虽然中发酵铁观音在高档茶中质量不如轻发酵铁观音 ， 但是在中等质量中 ， 比轻发酵铁观音更具茶香 ， 且滋味较浓 。?轻发酵和中发酵那个好?轻发酵铁观音的发酵程度大约为18%-20%左右 ， 中发酵一般为20%-30%左右 。轻发酵与中发酵则是对立 ， 它描述的是茶叶的发酵程度 ， 具体是由做青阶段决定的（晒青、摇青） 。轻发酵铁观音 ， 往往在香方面胜出 ， 但回甘持久度不足 ， 无生津特征 。中发酵观音 ， 茶汤浓度会高一个等级 ， 回甘也更为持久 ， 但其在茶香方面不如轻发酵产品 。古人有“未尝甘露味 ， 先闻圣妙香”之妙说 。细啜一口 ， 舌根轻转 ， 可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽 ， 回甘带密 ， 韵味无穷 。
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