如何选购熟饼茶？
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶 。生散茶经人工快速发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶) 。再经紧压成型，成为紧压熟茶品 。
茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色 。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿 。
口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长 。若苦味不化，则属于制程失败所引起 。
汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主 。
【普洱熟饼茶的特征】 叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧 。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎 。
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