英德红茶，广东省英德市的特产，而英德是一个古老的茶区，产茶历史悠久，色泽乌润细嫩、汤色明亮红艳、滋味醇香甜润、香气浓郁纯正，是一直集口感与营养价值于一体的优质茶叶，具体的介绍如下！英德红茶是红茶中独特的存在?英德红茶属于红茶，是全发酵茶，主要产于广东省的英德市 。它以云南大叶种为主体，由凤凰水仙和高香优质的大叶红茶拼配而成 。冲泡后，其汤色红艳明亮、叶底嫩匀红亮 。?英德红茶历史渊源悠久?英德红茶是广东省英德市的特产，而英德是一个古老的茶区，产茶历史悠久 。据记载，英德的“土质茶”在明朝时期已经成为了朝廷贡品，清朝时，它更是普及民间，并在十九世纪前中叶的国际贸易中兴盛一时 。?1959年，英德成功试制出了“英德红茶”，此茶的色泽乌润细嫩、汤色明亮红艳、滋味醇香甜润、香气浓郁纯正 。英德红茶制作工艺复杂?1、萎凋?萎凋是红茶初制的第一道工序，指鲜叶经过一段时间的失水，使硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状的过程 。?2、揉捻?揉捻可以促进茶叶成形并增进其色、香、味的浓度 。?3、发酵?经过发酵，英德红茶的叶色会由绿变红，形成红茶“红叶红汤”的品质特点 。?4、干燥?发酵好的茶坯可以通过高温烘焙迅速蒸发其水分，并同时保留其香气与内含物质 。英德红茶营养价值高?英德红茶营养元素中最为突出的一个特征，就是内含的茶多酚物质超过35%，对比其他品种的茶叶是要多出10%的，这些物质对我们身体健康来说，有收敛、杀菌、消炎、抗癌的作用；此外，英德红茶里面所含的氨基酸、咖啡碱、蛋白质，抗氧化剂，还有各种维生素、矿物质含量都是非常丰富的 。总之，英德红茶品质优异，选用适制红茶的云南大叶种为主体，搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关，实现茶园良种化，为“英红”香高味浓的品质奠定优良基础 。
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