庐山云雾产于江西庐山，相传，庐山种茶始于汉代，据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入中国后，佛教徒便结舍于庐山 。当时全山梵宫僧院多到三百多座，僧侣云集 。他们攀崖登峰，种茶采茗 。唐宋两代文人墨客多有赞颂之作，唐代大诗人白居易曾在庐山香庐峰结庐而居，亲辟园圃，植花种茶，诗云：“药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游 。”宋代诗人周必大有“淡薄村村洒，甘香院院茶”之句 。
后来，明太祖朱无璋曾屯兵庐山天池峰附近 。朱无璋登基后，庐山的名望更为显赫 。庐山云雾正是从明代开始生产的，很快闻名全国 。明代万历年间的李日华《紫桃轩杂缀》即云：“匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵 。”
庐山云雾是茶禅相通的佳作 。庐山云雾茶历史上多由寺庙僧侣培植，质优而量少，据《新庐山志》记载：“山僧或寻采入林者，所获不过三数两” 。东晋时，庐山成为佛教的一个很重要中心，庐山种茶始于东晋名僧慧远，慧远曾于庐山居住三十余年，讲授佛学，发展种茶 。
《庐山志》载：庐山云雾茶“初由鸟雀衔种而来，传播于岩隙石罅” 。呼为“门内加身”音“钻”，衡人俗字，后则直接称为“钻林茶” 。庐山老者中，至今仍有人春末夏初入林寻觅 。这种茶，叶片厚实，香高味浓，饮之爽口，齿颊久久留香 。
【庐山云雾起源】钻林茶被视为云雾茶中的上品，但由于散生荆棘横生的灌丛，寻觅艰难，不仅衣撕手破，而且量极少 。过去，庐山云雾茶的栽培多赖庐山寺庙的僧人，是他们清苦的汗水培育、浇灌了一茬又一茬的茶树 。
庐山云雾，规模种植，是在进入20世纪以后的事，但与佛教仍然有关连 。如1934年庐山植物园成立后，便自庐山山麓五乳寺引种茶苗，购进茶籽，开辟茶园10余亩 。但在此前，庐山云雾茶的栽培与制作，多赖庐山寺庙的僧人 。正如陈三立在诗中所说，是“山僧往来踝胫穿，猩啼号虎豹前”的结果 。“庐山云雾”茶的采摘，是在一年一度的清明节前后开始 。尤其是清明之前所采的“明前茶”最为珍贵 。此时大地刚刚回暖，茶芽非常稚嫩 。《庐山志》中廖雨《采茶谣》记录了“明前茶”的采制：“常年采茶早，今年采茶迟 。四月寒风吹，石圃云根冻，护香香一丝” 。采回的嫩芽必须在当天进行处理，要经过刹青、抖散、揉捻、理条、烘干等多道加工工序 。茶农加工一公斤成茶，大约需要十万多个鲜嫩的芽头 。
