黄山毛峰历史渊源


黄山毛峰历史渊源

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歙州是隋文帝开皇年间设置的 , 经唐朝 , 到宋徽宗宣和三年改名为徽州 , 元为徽州路 , 明初原名兴安府 , 后改徽州府至清末 。黄山 , 录属歙州 , 后属徽州 。据《中国名茶志》引用《徽州府志》载:“黄山产茶始于宋之嘉佑 , 兴于明之隆庆” 。又载:“明朝名茶:黄山云雾:产于徽州黄山 。”日本荣西禅师著《吃茶养生记》云:“黄山茶养生之仙药也 , 延年之妙术也 。”又《中国茶经》茶的传说:“正志和尚与茶” 。说明黄山茶在明代就很有名了 。而黄山源和号称500里黄山第一峰--紫霞峰 。在《中国茶经》“休之松萝”一文中 , 据《歙县志》写道:“旧志载明降庆间(1567-1572) , 僧大方住休之松萝山 , 制法精炒 , 郡邑师其法 , 因称茶曰松萝 , ”歙县茶有的虽“本轶松萝上” , 因系仿松萝制法 , 也概名松萝茶 。例如当时歙县的紫霞山茶 , 也称为“最上品” , 也称为松萝茶 。与松萝山毗邻的歙县北源茶 , 又称为北源松萝 , 以享其名也 。《徽州府志贡品》记载:“歙之物产 , 无定额 , 亦无常品 。大要惟砚与墨为最 , 其他则以北源茶、紫霞茶 。”说明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶 , 亦很有名 。1949年夏 , 黄山丞相源僧师对来访的政府官员 , 曾采用当年生的大小相似的茶叶生片 , 每两片面合成一对 , 以4-5对为一扎(即棕榈叶丝或苎麻梢捆扎) , 作为礼品相赠 。
黄山毛峰起源 , 据《安徽茶经》“蜚声全国的黄山毛峰”文曰:“据传说是在光绪年间 , 距今已有70-80年 。当时黄山一带原产外销绿茶 , 而该地谢裕大茶庄则附带收购一小部分毛峰 , 远销东关 , 因为品质优异 , 很得消费者欢迎 。”又据《安徽名特产》书中 , 由歙县叶祖荫撰稿“黄山毛峰”:“《徽州商会资料》载:清光绪年间 , 歙县汤口谢裕泰茶庄试帛少量黄山特级毛峰茶(注:当时黄山毛峰并未分级) , 远销东北 , 深受销区顾客喜爱 , 遂蜚声全国 。”在陈椽教授编著《茶业通史》中 , 特意指出:“黄山毛峰是何时开始制造的?也值得研究 。”随着1982年底 , 经国务院批准 , 将徽州地区的太平县改为县级黄山市 , 并将歙县的黄山公社划归黄山市 , 设为汤口镇 。歙县茶叶公司通过史料记载和实地考查 , 从1984年春开始 , 在富溪乡选点于新田、田里两村13个村民组生产特级黄山毛峰 。其中新田村充川(原名充头源)组生产的特级黄山毛峰 , 品质最优 。作为歙县礼茶 , “五一”国际劳动节以前送往北京 。1985年歙县茶叶公司在收购特级黄山毛峰时 , 提出以富溪乡充头源生产的特级黄山毛峰质量为标准 。产品连年荣获好评 。故此 , 李亚北撰文:“全国名茶珍品--黄山毛峰” 。则指出:“黄山毛峰是清光绪年间谢裕大茶庄所创制 。该茶庄创始人谢静和 , 歙县漕溪人 , 以茶为业 , 种采制都很精通 。标名‘黄山毛峰’ , 运往关东 , 博得饮者的酷爱” 。其中 , 叶祖荫引《徽州商会资料》所提“谢裕泰茶庄” , 仅除去“汤口”两字 。李亚北所写“该茶庄创始人谢静和” 。均被此后中国多部茶叶名著“合而为一”引用 。其实 , 徽州行署商业局长郑恩普(河北深县人 , 已离休 , 现住黄山市)于乙卯年(1975)春题词:“凝铸黄山云雾质 , 飘溢漕溪雨露香 。为谢裕大茶号首创黄山毛峰一百周年题 。”又时逾十年后 , 歙县茶厂高级茶叶技师余怡生著《歙茶工艺》书中载:“清朝光绪年间(1875年)谢裕大茶号在黄山富溪(注:原称漕溪)创制‘黄山毛峰’ , 至今已有一百多年历史了 。”说明黄山毛峰是清朝光绪纪元(1875年)开始制造的 。
【黄山毛峰历史渊源】 黄山毛峰以其独特的色、香、味、形、誉为茶中精品 , 定为国家礼品茶 。谢正安(1838-1910)字静和 , 毕生经营茶业 , 先后开设了“谢裕大”茶号等厂栈励精图治 , 以德兴商 , 长达半个世纪 。1875年首创黄山毛峰 , 畅销欧亚可谓一代儒商 , 时系黄山大小两源唯一的红顶商人 。

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