椰蓉花朵圆面包
好久没吃椰蓉了 ， 有点馋 ， 正好要出去玩 ， 就做点带馅的椰蓉花朵圆面包 ， 成品相当柔软 ， 加上香香的椰蓉馅 ， 让人非常满足 。
材料明细： 中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克 。
椰蓉馅：椰蓉70克 ， 糖粉25克 ， 全蛋液35克 ， 全脂奶粉10克、黄油15克(用了一半的量)
椰蓉花朵圆面包的做法： 1、先制作中种面团 。把所有中种面团材料混合 ， 揉成光滑的面团 。将面团放入不锈钢盆内 ， 盖保鲜膜 ， 放冰箱里冷藏发酵17小时 。
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2、中种撕成小块 ， 加入除黄油以外的材料揉至成团 ， 加入黄油搅拌至光滑有薄膜 。延续发酵30分钟 。
3、制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗 ， 混合均匀即可 。
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4、基础发酵结束 ， 均匀分成8份 。分别滚圆盖上保鲜膜 ， 松弛15分钟 。(图1)
5、松弛后的面团擀成椭圆形(图2) 。翻面 ， 一边压薄 ， 抹上椰蓉馅(图3) 。沿长边对折(图4) 。然后从一边卷起 ， 接缝处捏紧(图5) 。
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6、把整好形的面团排在pop模具内 。(图6)
7、烤箱下面放碗热水 ， 把面包放入进行最后发酵 。大约发酵30分钟左右 。
8、最后发酵结束 ， 表面刷蛋液 。
【椰蓉花朵圆面包】 9、入预热170℃的烤箱 ， 中下层 ， 上下火 ， 20分钟左右至上色 。
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成品图：
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