河南特色菜有哪些
郑州新派豫菜：
阿五美食·中和会；聚丰源（传统烩面、海鲜烩面和鲍翅烩面）；美食公社（全羊宴、烩面、烩羊肉）；阿利茄汁面（推荐茄汁面、鸡腿或鸡翅）；姐弟俩土豆粉；小马哥金钱麻辣爆肚；杨记牛肉拉面（河南特色的咖喱牛肉面和特色凉菜）；杨翔豆皮涮牛肚 。
传统豫菜：
方中山胡辣汤（推荐精品胡辣汤 ， 里面有牛肉、面筋、鱼丸和香菇）；赵大明胡辣汤；逍遥镇京遥胡辣汤；萧记烩面（主打三鲜烩面）；老顺城羊肉汤；老五羊肉汤；合记烩面（主打羊肉烩面 ， 另外建议不要去总店 ， 推荐经七路合记烩面加盟店）；汇丰源（主打滋补烩面）；葛记焖饼；京都老蔡记馄饨；开封第一楼灌汤包；稻香居锅贴；马豫兴桶子鸡；张存有道口烧鸡（义兴张第三代道口烧鸡）；真不同水席 。
特色菜及小吃：
郑州（主打面食 ， 百姓小吃）
鲤鱼三吃；烩面；蒸槐花；菜角；糖糕；油沫头；豆沫；牛肉盒；菜盒；蒸卤面；番茄鸡蛋捞面条；铁板面筋烧鸭肠；
开封（宫廷菜和老字号）
鲤鱼焙面；套四宝；黄焖鱼；小酥肉；麻辣仁；麻辣羊蹄；灌汤包；麻辣爆肚；花生糕；开口笑；江米果；包黑豆；锅贴；炒凉粉；杏仁茶；宫廷大肉火烧；鸡血汤；汴京烤鸭
洛阳（丰富的早餐和汤文化）
羊肉羊杂汤；牛肉牛杂汤；驴肉驴杂汤；豆腐汤；粉丝汤；丸子汤；牡丹燕菜；酸辣肚丝汤；酸辣乌鱼蛋汤；粉浆面条；山野菜杂面条；涮牛肚；芝麻叶豆腐脑；洛阳烤羊肉；伊川卤肉
信阳（南国风味 ， 辛辣可口）
清炖南湾鱼；罗山大肠汤；固始鸡笨蛋；红烧小甲鱼；麻辣鱼片；酸辣鱼子；狗肉炖锅；韭菜炒虾米；酸辣鱼肚；毛尖炒鸡蛋；闷罐肉；鸡蛋灌饼
各县市特色美食
灵宝肉夹馍；灵宝羊肉汤；许昌热豆腐；长垣酱牛肉；鲁山揽锅菜；鲁山羊肉糊汤面；淮阳卤豆皮；淮阳炒芦根；孟州酸汤面叶
烩面是河南特色美食 ， 有着悠久的历史 。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃 ， 以味道鲜美 ， 经济实惠 ， 享誉中原 ， 遍及全国 。
丁记烩面
地址：纬三路靠近花园路
烩丰源滋补烩面
地址：政七街
合记羊肉烩面
合记羊肉烩面 ， 选用上好鲜羊肉 ， 经反复浸泡后下锅 ， 撇出血沫 ， 放入全大料 ， 将肉煮烂 。另用精白面粉 ， 兑入适量盐碱和成软面 ， 经反复揉搓 ， 使其筋韧 。
马豫兴桶子鸡
马豫兴桶子鸡百年不衰 ， 选料严格 ， 延用百年老汤 ， 制作工艺精良 。所选用的桶子鸡 ， 必须是生长期在一年半以上 ， 体重达到1.5公斤的全膘母鸡 。
杨记清芳牛肉拉面
牛肉拉面源于兰州 ， 1982年杨清恩、麻明芳夫妇引进后结合中原居民饮食特点加以改进 ， 使其具有“色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋斗”的特点而备受欢迎 。
我就记得河南烩面和那个果子不错
听我的1、烩面 ， 郑州的萧记和合记
2、胡辣汤配油条 ， 一定去吃吃 路边就可以一般早上才有 河南哪都有
3、灌汤包 。开封比较多
4、花生糕基本哪都有
这是最具特色的
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