秋季美食 让你吃的更滋润
【秋季美食 让你吃的更滋润】秋季美食 让你吃的更滋润
秋天气候干燥 ， 对于爱吃辣的人来说 ， 上火、便秘、咽痛都可能找上门来 。如何让他们过得更滋润呢?
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蒜茸丝瓜鲜虾盅
秋季饮食应以健脾、补肝、清肺为主 ， 多吃清润甘酸的食物 ， 如俗话说的“少辛增酸” ， 最好能少吃辣 ， 但如果养成了吃辣的习惯 ， 不妨通过以下方式调节 。
配合凉性食材 。由于辣椒偏温热 ， 烹调辣味菜肴时 ， 最好选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食品 ， 如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、槐花、香椿、大头菜等 。这些食物有清热、泄火、解毒的作用 ， 尤其适宜于体热的人 。
吃些酸味水果 。一些酸味的水果和蔬菜中含有鞣酸、有机酸、纤维素等物质 ， 能起到刺激消化液分泌、加速胃肠道蠕动的作用 ， 能够帮助常食辣椒的人滋阴润燥 。在水果中含酸性物质种类最多的当数山楂 ， 它有刺激胃肠内各种消化酶的分泌、帮助消化、防止脂肪堆积的作用 。此外 ， 柚子、石榴、苹果也是秋天常吃的酸味水果 。
多喝开水或汤 。在秋燥情况下吃辣 ， 更容易阴虚内热 ， 出现咽喉干燥、口舌少津、嘴唇干裂、鼻出血、便秘等症状 。此时 ， 一定要勤给身体补充水分 ， 还可在开水中加少量食盐 。做汤时 ， 不妨选择酸辣汤 ， 能够生津润燥 。
特别需要注意的是 ， 烹调过程中 ， 如果已经放了辣椒 ， 就别放花椒、大料、桂皮之类的热性食材 ， 否则容易“热上加热” 。
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