生蚝怎么开壳 没有蚝刀怎么开生蚝
生蚝是一种非常可口的海鲜，吃过生蚝的人都知道，生蚝的有一层非常坚硬的外壳，打开生蚝的壳是有点困难的，必须要掌握一些技巧，那么生蚝怎么开壳？没有蚝刀怎么开生蚝？
生蚝怎么开壳提前将生蚝泡水清砂可以完美开壳，首先将生蚝放入水盆中吐沙，中间根据泡出的水的浑浊程度决定换水次数，当生蚝吐沙吐干净时就会开始稍微开嘴，此时用小刀贴着一边插入轻轻撬开，插入时需要贴着上面的壳，撬开时注意不要敲破生蚝肉，撬开到下图程度即可直接用手拆除上面的壳 。之后留一半壳再次去清水中冲洗即可 。其实打开生蚝壳的方法也很简单，首先用刷子将生蚝的外壳清洗干净，这时生蚝的外壳就会完全暴露出来 。它的缝隙会开始分成两部分，壳碗和壳盖，壳碗部分向外突出，而壳盖部分则会显得扁平一些 。然后在洗干净的生蚝外壳缝隙处用刀背轻敲几下，此时在生蚝壳的缝隙上打一个口，用刀尖贴着生蚝盖插入，因为那个位置正好是生蚝的闭壳肌，之后将刀贴着生蚝盖边切边推进，将生蚝与蚝盖之间的闭壳肌切断，这样就能很快打开了 。
没有蚝刀怎么开生蚝高温开蚝，将新鲜的生蚝放在微波炉中，开高火加热15秒，连接生蚝壳的肌肉就会萎缩，生蚝也会随之打开 。这种方法虽然简单方便，但是在加热过程中，生蚝肉中的水分已经流失一部分，而且生蚝已经熟了，口感就没有新鲜生蚝那么鲜了 。螺丝刀开蚝，如果么有蚝刀，也不想高温开生蚝的话，可以用一字型螺丝刀来代替蚝刀将生蚝撬开 。不过由于螺丝刀不够锋利，需要比较大的力气才能将生蚝打开，相对比较费力 。
生蚝要用盐水泡吗要 。生蚝需要用盐水泡半个小时，最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙，也可以去腥 。生蚝的保存方法有：1、新鲜生蚝可以洗干净，在水盆里加几滴香油，保存一两天；2、长期保存，需要煮一下放入冰箱冷冻室冷冻保存；3、用保鲜膜包好，加点盐放在冰箱里面 。
生蚝的清洗方法1、带上胶皮手套用刷子刷 。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃 。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃 。
【生蚝怎么开壳 没有蚝刀怎么开生蚝】2、放在苏打水中浸泡 。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗 。
3、带上胶皮手套用牙刷刷 。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了 。
4、用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的 。
5、用加盐的净水泡生蚝 。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦 。
6、如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了 。
推荐阅读
- 金针姑怎么做好吃 素炒的清淡又美味
- 意大利面的酱汁怎么做
- 美瞳滑片怎么办
- 生蚝要吐沙吗 生蚝怎么吐沙子又干净又快
- 在摩尔庄园中怎么去好友家睡觉 在摩尔庄园中如何去好友家睡觉
- 甲龙简笔画 甲龙简笔画怎么画
- 吃生蚝可以喝啤酒吗 吃生蚝喝啤酒会怎样
- 怎么拍高级大片 记住这几点
- 米饭水多了蒸的软了怎么补救
- 圆蘑菇怎么洗 圆蘑菇的家常做法