【酒楼菜】浓汤金瓜煮红蟹
文章插图
材料：原料：
红蟹2只，日本小金瓜200克，青豆20克，年糕50克，金瓜蓉50克 。
调料：
浓汤2升，盐、鸡粉、鸡汁各适量 。
制作：1.红蟹宰杀治净，剥下蟹壳后斩成小块，入蒸箱蒸熟，取出待用 。
2.把年糕切成圆片；金瓜削皮切成块，蒸熟；青豆煮熟，均备用 。
【【酒楼菜】浓汤金瓜煮红蟹】3.锅里掺浓汤烧开，下入蟹块（和蒸蟹汁一起下）熬出味，加入青豆、金瓜块、年糕片、金瓜蓉稍煮，加盐、鸡汁、鸡粉调好味，出锅装盘即成 。
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