【家常菜】渔家风味小炖菜
文章插图
这款菜我将小扇贝和文蛤加入青萝卜烹调，萝卜清淡爽脆，海鲜鲜嫩咸香，加汤汁一起炖制，味道融合十分鲜美 。
砧板：青萝卜400克洗净，切成丝 。
炉头：1.小扇贝150克用沸水煮至八成熟，取肉去掉杂质，洗净；文蛤150克凉水下锅，焯水至八成熟，取肉去掉杂质，洗净 。
2.锅内下色拉油10克烧热，下鸡蛋3个分别煎熟，切小块 。
【【家常菜】渔家风味小炖菜】3.锅内入色拉油30克烧热，下萝卜丝煸炒至断生，加水800克烧开，加盐、文蛤精、味素各5克，白胡椒粉2克调味，放入扇贝肉、文蛤肉、鸡蛋块，炖至成熟，出锅淋芝麻油3克，撒泰椒圈3克点缀，用扇贝壳装饰即可 。
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