药食紫苏芳香鼻

前年,我去浙江江山旅游,在市内一菜场见到一束束方茎紫叶的“菜”,拿一束细看,原来是紫苏 。是一种菜,做鱼、炖泥鳅、炒辣椒都很好吃 。  生活中,紫苏能起到止血、抑菌、止痒的作用,还能促进肾小球膜细胞的增殖 。紫苏在临床上常用于治疗风寒感冒、腹泻、呕吐、寻常疣、子宫出血、鞘膜积液等疾病,尤其对因吃鱼蟹而中毒的患者有非常好的疗效 。说到紫苏解蟹毒的功效,这里还有个名医华佗与紫苏的传奇故事 。  相传,华佗在江南某地的河边上采药,无意中发现一只水獭在地上打起滚来 。华佗心想,可能是吃多了,倒要看看它是否有自救法?这时水獭沿着河滩爬,待爬到一片紫色的草前就吃了起来,尔后又躺了一会,竟然没事了 。  华佗把这些草采了回去,亲自尝尝,苦苦思索后,豁然有所悟,认为此草既然能解凉性螃蟹之毒,定属温性 。此后每当螃蟹上市时,有些人因多食蟹而发生腹痛,求医于华佗时,他就用采集回来的紫色草煎汤给患者喝,效果十分灵验 。从此,华佗就把这种紫草称为“紫舒”即紫苏 。  紫苏为唇形科一年生草本植物,有特异芳香,所以又称香苏 。药用其嫩枝叶、根、茎、果实21nx.com等,一草上下都是药 。在古代还常把苏叶当茶制成饮料,长期服用,苏叶茶可以解毒健胃 。宋仁宗时曾被翰林医官院定为“汤饮第一” 。  紫苏叶最早载于南北朝时期的《名医别录》一书,为历代医家常用药 。李时珍说:“紫苏,近世要药也 。其叶辛,入气分,其色紫,入血分” 。紫苏味能发表散寒、理气等,主治感冒风寒、恶寒发热,咳嗽气喘、胸腹胀满、胎动不安等,还可以解鱼、蟹等食物中毒 。紫苏子则具下气消痰、润肺宽肠功效,主治咳喘、气滞、便秘等 。苏梗以理气舒肝、止痛、安胎为主要功效 。  现代医学研究,苏叶能扩张皮肤血管,刺激汗腺神经而有发汗作用,并减少支气管分泌,缓解支气管痉挛,能促进消化液分泌及增加胃肠的蠕动 。  食用苏叶的历史也很悠久 。古人常将苏叶同其它食物制成既可口,又防病的食品 。将鲜苏叶洗净,用开水烫后挤去水分,沾豆酱吃;把嫩苏叶切成丝加入冬瓜汤里,食之祛暑开胃;炖鱼或煮蟹时放些苏叶,可镇咳解毒;若与土豆丝凉拌食用,清凉去火;将嫩苏叶切细放上盐和米饭相伴,亦可与面条相拌,蒸馒头或豆片时,在屉上铺一层苏叶,蒸的馍,别有风味 。

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