保鲜膜蒸鸡蛋有毒吗
主要看用的是什么材质， PE材料是无毒的,成分是聚乙烯,受热燃烧都不产生任何有害物质,绝对的环保材料 。
盖保鲜膜的主要原因，是为了保持鸡蛋羹内的水分 。
当鸡蛋液加温沸腾的时候，会产生大量气泡和水蒸气，如果有保鲜膜，鸡蛋液沸腾前产生的水蒸气，会维持在鸡蛋羹的表面，并由蒸汽内的热量对鸡蛋羹表面液体进行加温，让鸡蛋羹最上面的一层先熟 。然后再加热过程中，产生的气泡和水蒸气就不容易从鸡蛋羹蛋液上面溢出，也不会破坏蛋羹表面平滑度 。同时因为水蒸气逃逸不了，蛋液内水分含量高，也就会让鸡蛋羹更加滑嫩，口感更好 。
建议蒸鸡蛋的时候，使用广口平盘 。这样加热更加均匀，用时更短，做出来的鸡蛋羹也就会更滑嫩 。同时蒸鸡蛋羹的时间，两个鸡蛋配半碗水调和出来的鸡蛋液，不要超过十分钟 。
你好！保鲜膜最好不要用来高温下使用比较有利于人体健康，所以建议这位朋友在做鸡蛋糕的时候没必要用保鲜膜的，这样对人体健康会更加有利 。
1. 建议蒸鸡蛋羹时不要用保鲜膜盖在上面 。
2. 因为塑料制品高温加热后会释放致癌有毒物质，可以换用微波塑料来盖，从健康方面来讲，保鲜膜的使用也只能在常温或低温下使用 。
3. 建议蒸鸡蛋的时候，使用广口平盘 。这样加热更加均匀，用时更短，做出来的鸡蛋羹也就会更滑嫩 。同时蒸鸡蛋羹的时间，两个鸡蛋配半碗水调和出来的鸡蛋液，不要超过十分钟 。
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