铁锅煮东西变黑能吃吗
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铁锅煮东西变黑能吃 。
【铁锅煮东西变黑能吃吗】铁锅里煮的东西之所以会变黑 ， 是因为食物中所含的多酚类化学物质过多所导致的 ， 多酚类化学物质能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物 ， 所以就会使食物变黑 。
保养铁锅的方法：
1、巧除铁锅腥味
铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后 ， 锅内腥味较难除去 。这时 ， 可在锅内放少许茶叶 ， 加水煮一下 ， 腥味就会除掉 。
2、巧除铁锅铁味
新铁锅使用时 ， 有一股铁味 ， 消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿 ， 然后将其倒掉 ， 再将锅洗净 ， 铁味就没有了 。
3、巧除铁锅锈迹
可在生锈部位涂点醋 ， 再用水刷洗 ， 即可去除；如果锈得厉害 ， 可用石蜡溶液除锈 。
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