蛇豆也就是长款的丝瓜 ， 我们叫做蛇瓜的蔬菜的果实 。蛇豆的表皮是浅绿色的 ， 肉质鲜嫩而且软糯 。蛇豆除了口感比较好之外 ， 抗病性以及抗毒性也很好 ， 所以不易受到病虫害的危害 ， 相对的就不需要加入很多的农药 ， 所以可以说蛇豆是目前最理想的绿色食物之一 。蛇豆作为家常菜 ， 最普通的制作方法就是蛇豆炒肉 ， 我们在下文的内容中就一起来了解一下吧 。
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蛇豆炒肉的做法1、首先将新鲜买来的蛇豆用清水冲洗干净 ， 然后用刀将蛇豆剖开 ， 去除里面的籽以后用刀将其切成丝状 。然后将青椒和红椒分别切成细丝 ， 将大蒜用刀拍碎 ， 然后将猪肉也切碎处理 ， 再往猪肉里面加入精盐以及淀粉 ， 搅拌均匀以后放置在一侧备用 。
【蛇豆炒肉的做法 蛇豆如何做好吃】2、将切好的蛇豆丝放到开水里面进行煮熟 ， 大概等到蛇豆八分熟即可 。然后在另一个干净的锅里面倒入油 ， 进行热锅 ， 等到油热以后 ， 放入切好的猪肉 ， 然后等肉丝充分滑散以后用容器盛起来 。在热锅中的油里面油炸一些葱姜蒜 ， 等到爆炒溢出香味以后 ， 再将其搅拌均匀即可 。
3、往锅里面加入红椒 ， 洋葱等根据个人口味放入的调味料 ， 与肉丝蛇豆一起翻炒均匀 ， 因为蛇豆一定要煮熟煮烂以后 ， 那软糯的口感才会令人喜爱 ， 所以一定要注意 ， 要等蛇豆煮熟以后才可以拿出来装盘出锅 ， 这样上桌的才是一盘色香味俱全的蛇豆炒肉哦 。
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