黄茶：中国六大茶类之一，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶；作为六大茶类中鲜为人知的黄茶，渊源于中国历史长河中，却一直被人们忽视，但事实上，黄茶是一种非常值得饮用的茶叶，具体的介绍如下！黄茶属于什么种类?黄茶，可以说是六大茶系中存在感最低的一个了 。在提及黄茶的时候，最常说的一句就是：“黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄的工序 。”经常会有人将黄茶错认为绿茶的一种，黄茶最显著的特征——黄叶黄汤 。?黄茶的分类?1、黄芽茶?鲜叶最为细嫩，于谷雨前后采摘，采摘标准为一芽一叶至二叶初展，黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，其中君山银针最为名贵，属于中国名茶之一，雅称“金镶玉” 。?2、黄小茶?细嫩芽叶制成的统称为黄小茶，多为一芽一叶、一芽二叶，但品质不及黄芽茶，如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶 。?3、黄大茶?用粗老原料制成的，称之为黄大茶，采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶 。如安徽皖西金寨、霍山黄芽、湖北英山和广东大叶青都是黄大茶 。黄茶的历史记载?据史料推测，黄茶在公元七世纪已经问世 。《霍山县志》记载：“霍山黄芽之名已肇于西汉，兴于唐，自明代列为贡品，清朝时期最为普遍 。”而整个唐朝盛行蒸青绿团、饼茶，中唐时炒制的绿茶才刚刚出现，何谈黄茶 。所以“肇于西汉”的“霍山黄芽”，应该说的是鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶 。而现在所说的黄茶，是指经过焖堆渥黄技术制成的茶 。?明代闻龙《茶笺》中记载：“炒时，须一人从傍扇之，以祛湿热，否则色黄，香味俱减 。扇者色翠，不扇色黄 。炒起出铛时，置大瓮盘中，仍须急扇，令热气稍退…”?这是制茶中色泽黄变现象的最早记载 。同时，也对黄变的原因、防止黄变的措施，黄变对绿茶质量的影响作了正确的阐述 。黄茶制作工艺?在崇尚绿茶的时代，因不善制茶或低温杀青，或杀青时间过长，或杀青后干燥不及时等因素，茶坯在水热作用下，发生了非酶性的自动氧化，形成了黄叶黄汤，阴错阳差，无意间诞生了黄茶 。?可以说，很多茶类的诞生，都是一场美丽的误会，而这种错误，恰恰造就了茶叶世界的五彩缤纷 。?新中国建立初期，要用茶叶来换外汇，而苏联人大多喝红茶 。当时黄茶最大的产出地霍山县全部改制红茶 。?直到1969年珍宝岛之战中苏关系破裂，才重新开始制作绿茶及黄茶 。而黄茶制作工序几近失传 。几位茶学专家与三位耄耋之年的老茶农历经两年的走访尝试，黄茶才重现人间 。?不过，由于黄茶的特殊工艺——“焖堆渥黄”很难掌握度，当地又缺乏资料记录传统工艺，所以，当年恢复的霍山黄芽，也不能保证工艺完全传承历史 。这也就导致了现在市场上的很多黄茶，并没有很明显的“黄汤黄叶”特征 。注意：?我国黄茶总产量约为7000吨，占全国茶叶总产量的份额不到0.5%，在六大茶类中占比最少，市场知名度低，推广力度小，因其原料少，用料精细，传统工艺制作过程繁琐，价位也自然是不低 。
推荐阅读
- 公务员申请贷款有什么优惠
- 茗茶黄茶产地简述
- 为什么吃甜的立刻牙疼 为何吃甜的立刻牙疼
- 出生时下雪打雷意味着什么，下雪的时候打雷有什么寓意
- 虹吸效应 什么是虹吸现象
- 南风知我意表达什么意思 南风知我意,吹梦到西洲是什么意思
- 春天适合什么运动呢
- 在家里养什么花儿最好 种什么花养在家里好运气好
- 工业革命完成的标志 英国工业革命的标志是什么
- 银项链为什么会变黑