黄茶是中国特产，湖南岳阳为中国黄茶之乡 。黄茶茶青嫩香清锐，茶汤杏黄明净，口感甘醇鲜爽，回甘明显，收敛性弱 。黄茶性凉微寒，所以适合胃热者饮用 。夏季天气酷热，选择品饮黄茶，也有相当的祛暑解热之功效，相关的介绍如下！?黄茶产地之湖南省?湖南被称为“中国黄茶之乡”，产区主要分布于岳阳洞庭湖君山岛、岳阳康王乡北港湖、宁乡县西部的大沩山等地 。主要产出品种有君山银针、北港毛尖、沩山白毛尖 。这些产地属湿润的大陆性季风气候，严寒期短，气候温暖，雨季明显，是适合黄茶生长的天然温床 。成品茶中富含茶氨酸和锌元素等物质，具有香高、味醇、形佳等特色 。?黄茶产地之湖北省?湖北省宜昌市的远安县主产远安黄茶 。此地拥有独特的丹霞地貌，丹霞山岩风化后形成的红砂岩壤，质地疏松，显弱酸性，保水性强，为茶叶生长提供了良好的生态环境，这也是远安黄茶品质优异的一大原因 。?黄茶产地之四川省?四川省雅安市蒙顶山是世界茶源，是黄茶极品——“蒙顶黄芽”的故乡 。蒙山终年被朦朦的烟雨以及茫茫的云雾萦绕，加上当地肥沃的土壤，如此优越的环境，为蒙顶黄芽的生长创造了绝佳的条件 。?产地四：安徽省?安徽省主产的黄茶品种为霍山黄芽，产区位于霍县海拔600米以上山区大化坪镇、金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖、磨子潭等地，这里山势高、云雾大，雨水充沛，昼夜温差大且土壤疏松肥沃、林茶并茂，极适合茶树生长 。黄茶产地之浙江省?浙江省主产平阳黄汤茶，产地分布于浙江平阳、泰顺、瑞安等地，其品质又以平阳最佳，故名“平阳黄汤” 。平阳黄汤主要采自南雁荡山景区周边茶园，当地气候温暖湿润、云雾缭绕、土壤肥沃、森林覆盖率高，生态条件得天独厚 。?黄茶产地之广东省?大叶青为广东的特产黄茶，其产地分布于广东省韶关、肇庆、湛江等地 。属亚热带、热带气候，温热多雨 。茶园多分布在山地和低山丘陵，土质多为红壤，透水性好，非常适宜茶树生长 。?黄茶的采摘工艺?黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类 。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别 。?黄小茶，茶叶的一种，属于黄茶系列，采摘细嫩芽叶，多为一芽一叶、一芽二叶为原料加工而成，其品质不及黄芽茶，但明显优于黄大茶 。黄小茶较著名的品种有湖南宁乡的“沩山毛尖”、湖南岳阳的“北港毛尖”、湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”等 。黄茶的分类?黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；产于湖南岳阳的康王乡北港杨家湖一带北港毛尖，成茶的外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，汤色橙黄，香气清高，味道醇厚，甘甜爽口 。?一般是在清明后的一个星期开采，标准为一芽两三叶，要在晴天采集，茶叶不采虫伤，紫色的，还要分为五个档次 。黄小茶北港毛尖属于黄茶里的一种上等茶叶，是我国的特产，也是古代的皇室专用黄茶 。黄小茶还具备保健养生的功能，对于爱品茶的人士，黄小茶是一种享受 。?黄茶的特点是黄汤黄叶，中国十大名茶中的君山银针就是黄茶 。黄茶的制作工艺?1、杀青?黄茶通过高温杀青，破坏茶叶中酶的活性，蒸发水分，让茶叶散发出清香的味道 。黄茶杀青的过程中，要掌握“高温杀青，先高后低”的原则，目的是为了保障彻底破坏酶的活性，既要杀透，又要杀均匀 。黄茶的杀青和绿茶的工艺要求类似，除了特定品类的黄茶投叶量较多，就要采取“少抛多闷”的方式 。?2、揉捻?揉捻并不是黄茶必不可少的一项流程 。例如君山银针、蒙顶黄芽等茶类就没有揉捻的过程，而北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽等茶类则只是在杀青后期进行简单揉捻 。黄大茶因为芽叶较大，因此才需要通过揉捻来塑造条索的形状，对于茶汤茶叶颜色的形成并没有太大的关系 。?3、闷黄?闷黄是黄茶制作工艺中的重要流程，也是形成黄茶独有特色的工艺所在 。从杀青开始到干燥结束的整个过程中，都有可能在其中插入闷黄的过程 。不同的茶类，闷黄在工艺流程中的次序和次数都会有不同 。?4、干燥?黄茶干燥的过程也和绿茶类似，分为多次干燥，有烘干和炒干两种方式 。但是和绿茶不同的是，黄茶干燥的过程中，温度是先低后高，目的是为了使水分流失变慢，在干燥的过程中同时达到闷黄的效果 。黄茶干燥时，茶叶的颜色变化十分显著，茶叶会从黄绿色变成黄褐色，并且香味也在此时显现出来 。和闷黄的过程相比，干燥对于黄茶黄变的影响也是非常重要的 。?很多茶类的诞生，都是一场美丽的误会，而这种错误，恰恰造就了茶叶世界的五彩缤纷 。
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