半熟乳酪起司塔
在家做这款半熟乳酪起司塔时烘烤的时候不易太久 ， 只要塔皮上色即可 ， 一般是200度烤13分钟就够 ， 如果烤太久内馅会变全熟 ， 口感就没这么好吃了 。
塔皮：A奶油70g、A砂糖25g、A盐1/4匙、B蛋黄液25g、C低筋面粉145g
内馅：A奶油乳酪120g、A酸奶油60g、A砂糖40g、B玉米粉7g、C鲜奶油60g、C牛奶20g、C柠檬汁5g、蛋黄液适量
半熟乳酪起司塔的做法： 1、塔皮A材料(奶油70g、砂糖25g、盐1/4匙)一起混合打发依序拌入蛋黄液25g ， 低筋面粉一起抒成面团 。
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2、放入袋中压平冷冻10分切成6等份 。
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3、杆成圆模大小 。
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4、铺入模内 。
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5、底部用叉子中戳洞上火180下火170烤12分 。
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6、烤完会内缩0.5公分为正常 。
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7、内馅材料A(奶油乳酪120g、A酸奶油60g、A砂糖40g)打发 ， 然后加入B玉米粉7g打发 ， 在加入材料C(鲜奶油60g、C牛奶20g、C柠檬汁5g)打发 。
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8、内馅倒入塔皮用汤匙刮平涂薄蛋液上下火200度烤13分上色即可 。
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9、完成即可享用了 。
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成品图：
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半熟乳酪起司塔制作技巧：【半熟乳酪起司塔】 表面微上色即可出炉烤太久内馅会变全熟 。
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