【酒楼菜】椰香豆沙酥排
【【酒楼菜】椰香豆沙酥排】
文章插图
制作：1.把泡过的糯米上笼蒸至软熟，取出来放在案板上，用木棒打成糍粑 。
2.用擀面棒把糍粑擀成大小相等的两块薄片，中间夹上一层豆沙馅，再放入冰柜冻硬，随后取出来切成条，即成豆沙酥排生坯 。
3.锅里放色拉油烧至五成热，将豆沙酥排生坯拖上鸡蛋生粉浆，再裹上一层椰丝，下油锅炸至外表金黄，捞出沥油后便可装盘上桌 。
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