家庭快餐盒饭菜谱大全带图片
盒饭是最简单又是最有营养的快餐了 , 在家做盒饭不但要讲究味美 , 而且外形要够上档次 , 问道美食网今天给大家分享家庭最简单的快餐盒饭制作方法 , 这可是上班族福音哟 , 妈妈给孩子上学做盒饭也是必备的 。
爱心盒饭92:芦笋炒饭+蒸南瓜+甜皮鸭
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芦笋炒饭:很简单 , 先炒少许哨子 , 然后加入切成小段的芦笋 , 翻炒以后 , 把饭拌进去就可以便了 。
蒸南瓜:南瓜蒸着吃比煮着吃要甜很多 。这也是个没技术南瓜的菜 , 切成小块 , 煮饭的时候 , 放在电饭锅的蒸格上蒸 , 饭煮好之后 , 南瓜也就蒸熟了 。
甜皮鸭:买的 。
还有一道菜:乱七八糟的 , 里面有土豆、洋葱、青椒和鸡蛋 。
爱心盒饭91:猪肉芦笋卷+虾皮花菜+炝豆芽
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猪肉芦笋卷:把里脊肉切成大的薄片 , 然后裹上芦笋 , 先在平底锅里煎至变色 , 然后加生抽料酒焖一下 , 就行 。
虾皮花菜:花菜先焯一下 , 然后加虾皮 , 红萝卜粒勾芡
炝豆芽:油烧热以后 , 加几颗干辣椒爆香 , 应该再放点花椒 , 我搞忘了 。然后再下豆芽 , 大火不断翻炒就ok 。
爱心盒饭90:煎茄夹+素炒芦笋
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煎茄夹:今天做的茄夹可是有肉馅的了 。茄子先切成厚厚的一片 , 然后再切一刀 , 注意 , 别切断了 , 这样好包住肉馅 。然后在鸡蛋水面粉调成的糊糊里沾一下 , 放到锅里煎到两面金黄就行 。
素炒芦笋:芦笋切断 , 放点油盐炒炒就可以了 。
还有一点点红萝卜 , 在清水里煮熟以后 , 在钵钵鸡的汤里泡泡就ok 。
爱心盒饭89:糯米蒸排骨+炒三色辣椒+小章鱼
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糯米蒸排骨:以前做过的 , 有兴趣的就参照54号盒饭 。
炒三色辣椒:就是红黄绿三种颜色的辣椒切成丝 , 一起炒炒就好了 。
饭上面的是脆皮肠 , 切几刀 , 丢在汤里煮煮就成小章鱼的样子了 , 不过是没有眼睛鼻子的小章鱼 。
心盒饭88:炒牛肉+葱油茭白+凉拌豇豆
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炒牛肉:牛肉切薄片 , 加酱油和淀粉腌一下 , 青红椒切片 , 热油 , 爆香姜葱蒜 , 先下牛肉炒 , 快炒熟时 , 再放青红椒翻炒一下
葱油茭白:看上去有点像土豆丝哈 。茭白切丝 , 先在开水里焯一下 , 捞起来沥干水 , 用炒锅热油 , 爆香姜葱蒜 , 多放点葱再把茭白倒下去翻炒一下就行 。
凉拌豇豆:豇豆切成小段 , 开水里煮熟 , 然后放进钵钵鸡剩下的汤里泡一段时间 , 就可以了 。
爱心盒饭87:炸里脊+素什锦
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炸里脊的做法:
里脊肉先切大块 , 然后用刀背拍松(这样炸出来的肉会比较哦) 。
拍松后 , 将块切成条 。加盐和黄酒码味 。
另外拿一碗 , 放一个鸡蛋 , 多点生粉 , 调成糊糊 , 再把码好味的里脊肉放进去拌匀 。
拿一锅 , 里面多放点油 , 将里脊肉一条一条的放进去炸 , 炸至金黄色即可 。
素什锦:今天的素什锦有红萝卜、玉米、西兰花、香菇、茭白 。混合一起炒熟就好
爱心盒饭86:蛋卷+爽口木耳+五彩糙米饭
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爽口木耳:
今天是用小米辣拌的 , 真是不一般的辣啊
木耳泡发之后 , 用开水烫熟 。再放到冰水里(这样会使木耳变得很脆 。不过明天微波之后 , 可能就不会那么脆了 , 不管了 , 先对付今晚上的胃好了)
找一个大碗(这样好拌木耳) , 用压蒜器压些蒜茸 。然后锅里倒些油 , 烧热之后 , 浇在蒜茸上 。然后把木耳、小米辣、香菜、酱油、盐一起搅拌均匀就可以了 。
爱心盒饭85:蒜苗回锅肉+咸鸭蛋回锅肉
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五花肉放进锅里煮 , 加八角和姜片 。煮熟之后 , 捞起来切薄片 , 然后热锅 , 把切好的肉片放进去煸一煸 , 再捞出来 , 刚刚的肥肉煸出了油 , 刚好 , 放豆瓣进去炒到油变红 , 再倒肉进去翻炒 , 最后加蒜苗 , 好好吃哦 , 我还加了一点点白糖提味 。
关于这个甜椒花 , 甜椒切碎 , 青椒切成细丝 , 然后加盐焯熟 , 沥干水就可以摆造型了 。
爱心盒饭84:双色猪肉卷+炒玉米豌豆+青椒煎蛋
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双色猪肉卷:猪肉切薄片
1、将胡萝卜青笋丝整齐的摆放在猪肉片上 , 然后卷起 , 卷紧点 , 然后均匀的洒上点淀粉 。
2、放少许油 , 将猪肉卷的开口朝下 , 放入锅内 。待开口处粘合后 , 再用筷子翻动猪肉卷 。煎至金黄色 。
3、煎完后 , 加入酱油料酒白糖醋烧一会 。
4、捞起来切成两段。
炒玉米豌豆
青椒煎蛋即可 。
爱心盒饭83:芝麻猪肉饼+红绿厚蛋烧
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芝麻猪肉饼:香菇香葱切碎 , 加酱油、盐、麻油、半个鸡蛋、生粉跟猪绞肉拌匀 , 然后放入平底锅煎成饼状 , 然后一面洒上芝麻 , 煎好之后 , 切成小块即可。
红绿厚蛋烧:其实就是厚蛋烧里加了青椒和甜椒碎 。
爱心盒饭82:失败的蛋包饭+苦瓜土豆泥+双椒炒洋葱
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双椒炒洋葱:算是出镜率比较高的菜了 , 因为洋葱是这个季节里很便宜的菜 。洋葱、青椒、甜椒切丝加油加盐炒炒就好 。
苦瓜土豆泥:我认为土豆泥里面加任何蔬菜都可以的 , 所以加了苦瓜试试
土豆泥的做法很简单 , 把土豆切成小块 , 放汤锅里煮pa , 然后压成泥 , 再加入喜欢的蔬菜炒炒就可以 。
爱心盒饭81:黑胡椒牛排+咖喱炒饭+干煸四季豆+煮金瓜
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黑胡椒牛排:牛肉切大块 , 用刀背拍松 , 加黑胡椒料酒酱油洋葱碎腌 , 平底锅里倒油 , 煎熟即可 。
咖喱炒饭:豌豆和切成片的金瓜一起放在水里煮 , 煮熟之后 , 沥干水放到一边 , 洋葱切碎 , 然后先把洋葱和豌豆和在一起炒 , 然后加咖喱粉 , 最后把煮好的饭倒进去拌匀。
干煸四季豆:四季豆切成小段 , 然后锅里放油 , 先放几颗花椒爆香 , 然后下四季豆翻炒 。
煮金瓜:清水煮 。
爱心盒饭80:甜皮鸭+虾皮冬瓜+青笋木耳
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虾皮冬瓜:冬瓜切块 , 甜椒切碎 , 加入虾皮炒炒就好 。
青笋木耳:木耳用温水泡发 , 青笋切片 。先放郫县豆瓣 , 然后放木耳 , 翻炒一会 , 然后再加青笋 , 炒一会就行 。
爱心盒饭79:青椒洋葱牛肉+炒红萝卜丝+番茄烧付瓜
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青椒洋葱牛肉:青椒洋葱牛肉分别切丝 , 牛肉加淀粉、酱油、黑胡椒面腌一会 , 然后热油 , 先下牛肉丝炒 , 炒变色后再加洋葱和青椒翻炒一会 , 就行了 。
炒红萝卜丝:这个菜好素的 , 就是红萝卜切成丝放点油盐炒炒就好了 。
番茄烧付瓜:付瓜和番茄切片 , 放点油炒一会之后 , 加点芡汁 , 然后汤汁收干时就可以了 。不过番茄也煮的看不见了 。
爱心盒饭78:豆瓣虾仁+蒜薹炒豆干+洋葱厚蛋烧
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豆瓣虾仁:
蒜薹炒豆干:蒜薹和豆干切成小段 , 和着豆瓣炒就行了 。
洋葱厚蛋烧:就是在基础厚蛋烧里加了洋葱碎 。其实还可以加红萝卜碎 , 青椒碎 。
爱心盒饭77:咸蛋南瓜+四季豆炒肉+豆瓣蘑菇
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本来想做咸蛋黄南瓜的 , 但是实在不知道怎么处理剩下的蛋白 , 干脆就把蛋白也切碎了 , 和着南瓜一起炒了 , 味道不坏诶。
四季豆炒肉:就是把四季豆切成丝跟肉丝一起炒熟就好了
豆瓣蘑菇:就是豆瓣+蘑菇一起炒。
爱心盒饭76:碎肉炒空心菜杆+炒小南瓜+凉拌西红柿
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其实空心菜的杆杆切碎了用豆豉来炒 , 是很下饭的一道菜。
小南瓜也是很简单的做法 , 切丝 , 然后加油加盐炒炒就行 。
凉拌西红柿:夏天大家都爱吃的哈 。西红柿去皮之后加白糖拌拌就好 。
爱心盒饭75:带鱼饭+煮玉米+荷兰豆炒甜椒
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带鱼饭:带鱼洗干净切成小段 , 然后锅里加少许油 , 将带鱼煎至两面金黄 , 然后加酱油、黄酒、醋、白糖 , 这样弄出来的味道我觉得挺好的 , 汤汁浇在饭上 , 很下饭 。
煮玉米:其实今晚是做了玉米排骨汤的 , 这个玉米就是从那里面捞出来的 , 玉米排骨汤和简单的 , 玉米和排骨加水一起放在高压锅里就不用管了 。
荷兰豆炒甜椒:荷兰豆先用开水焯一下 , 然后加甜椒和蚝油炒炒就行了 。
爱心盒饭74:木犀肉+芦笋肉片+青红椒香菇
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木犀肉:黄花菜、木耳、黄瓜、鸡蛋、红萝卜、肉片 。肉片先用酒、酱油腌一下 , 黄花菜和木耳用温水泡发 。黄瓜红萝卜切片 , 然后热油 , 先把鸡蛋炒散 , 放到一边备用 。先炒肉片 , 肉片炒到变色以后放黄花菜和木耳 , 翻炒一会 , 然后放红萝卜和黄瓜 , 最后放鸡蛋 。
芦笋肉片
青红椒香菇:青椒、甜椒、香菇分别切成条 , 和在一起炒炒就好了 。
爱心盒饭73:洋葱西芹炒牛肉+拍黄瓜+胡萝卜鸡蛋饭
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洋葱西芹炒牛肉:牛肉先用生粉和酱油腌一下 , 然后热油放豆瓣下锅炒 , 牛肉炒熟以后 , 再放洋葱和西芹 。
拍黄瓜:黄瓜切成小段 , 然后用刀背轻轻的拍了拍 , 然后加盐腌一会 , 把腌出的水倒掉 , 加陈醋和大蒜拌匀 。
胡萝卜鸡蛋饭:胡萝卜切成丁 , 在开水里加点盐煮熟 , 然后沥干水放在米饭上 。鸡蛋是加了点盐和清水调匀之后 , 煎的 。
爱心盒饭72:西芹鸡肉卷+素什锦+糖醋萝卜
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西芹鸡肉卷:鸡肉切片西芹切段 , 然后用鸡肉把西芹卷起来 , 另外拿一个碗加面粉鸡蛋黑胡椒盐水调成糊糊 , 小火在平底锅里煎熟 。胡萝卜和土豆 。这些全部切小块 , 放小锅里煮熟之后下油锅稍微翻炒一下就行 。素什锦弄好之后就煎西芹鸡肉卷了 。
糖醋萝卜:这个菜最简单了 , 米淘了之后就先把萝卜切片用盐腌起来 。然后加白糖和白醋拌匀就可以了 。
爱心盒饭71:洋葱牛肉丸+蚝油土豆片+豆瓣西芹
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洋葱牛肉丸:半个洋葱和4两牛肉用搅肉机搅碎 。然后加黑胡椒和盐、生粉拌匀 , 搓成团 。用平底锅煎熟就行了 。
蚝油土豆片:小土豆切片 , 然后用蚝油+生粉勾成的芡汁来煮土豆片 , 煮pa就可以了 。
豆瓣西芹:西芹现在开水里焯一下水 , 然后热油加少许豆瓣 , 再倒入西芹炒炒就行 。
爱心盒饭70:酱烧牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱
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其实就是牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱放到高压锅里煮 , 加酱油 , 料酒 , 白糖 , 盐 , 就可以了 。
爱心盒饭69:卤猪肉+甜椒炒四季豆+自制萝卜酸
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1、里脊肉用棉绳绑起来 。2、将油倒入平底锅中煎猪肉 , 肉表面呈现烧烤的颜色即可 。然后倒入汤锅中 , 加酒和水煮 。3、煮开后 , 记入蒜姜干辣椒和酱油 , 盖上锅盖小火卤煮40分钟 。4、加入糖酱油 , 继续小火煮20分钟 。然后捞起来切块。
甜椒炒四季豆:四季豆甜椒炒熟 。
萝卜酸:萝卜切片 , 用盐腌一下 , 腌出的水倒掉洗净 。凉开水里加白醋白糖 , 喜欢有辣味的可以加辣椒面搅拌 。
爱心盒饭68:三色火腿肠蛋卷+咖喱花菜+炒苦瓜
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三色火腿肠蛋卷:2个鸡蛋 , 6个鹌鹑蛋(本来是用鸡蛋的 , 但刚好屋里只剩两个了 , 只好用鹌鹑蛋代替)2个鸡蛋将蛋白蛋黄分开 , 然后分别煎成蛋皮 , 就成了黄色的和白色的 , 剩下的鹌鹑蛋里加一点番茄酱 , 就成桔黄色的了 。然后裹上火腿肠就行 。
咖喱花菜:本来打算做孜燃花菜的 , 但发现没孜燃粉了 , 倒是有咖喱粉 , 那只有做咖喱花菜了 。花菜烫熟了 , 加咖喱粉炒炒就行 。
炒苦瓜:苦瓜切成片 , 先焯水 , 然后热油 , 爆香蒜和姜沫 , 我还加了一点辣椒面 。然后再下苦瓜片 , 翻炒一下就ok了 。然后把这些菜全部放凉之后 , 再放进饭盒 , 造型随便自己摆啦
爱心盒饭67:酸+茄饼+鹌鹑蛋+煎饼
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酸用黄瓜、红萝卜、还有花菜 。其实放什么都可以的 , 像菠萝、姜、莲白、藕等等 , 想得到的蔬菜都可以的 。我先用开水焯了一下黄瓜、红萝卜还有花菜 , 然后加白糖和白醋拌匀就可以了 , 味道我觉得确实是跟柳州的酸比 , 差了一点 , 下次还是回去再讨教讨教 。
茄子切成厚一点的圆片 , 然后用面粉 , 水 , 鸡蛋调成面糊 , 将茄片沾一下面糊 , 放平底锅里煎到两面金黄就行 。
鹌鹑蛋其实也是沾了面糊煎的 。
还剩了点面糊 , 直接洒了点黑芝麻煎成饼 。
爱心盒饭66:洋葱胡萝卜鸡蛋煮猪肉+炒荷兰豆海鲜菇+蒸红薯
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洋葱胡萝卜鸡蛋煮猪肉:看这长长的一串名字 , 材料全部都在里面了 。
水先烧开 , 然后加入酱油、料酒、糖 , 然后加肉片、洋葱、红萝卜再里面煮 , 再放个煮熟的鸡蛋进去 , 煮到汤快收干时 , 就可以起锅了 , 然后把鸡蛋切成两半就可以了 。
炒荷兰豆海鲜菇:本来打算买金针菇的 , 都没卖的了 , 看嘛 , 下班下得晚就是烦这一点 , 总有些材料买不到 。不过也有好处 , 如果有些菜只剩了一点点的话 , 可以很便宜的就买到 。
荷兰豆先焯一下 , 这样容易熟一点 , 然后先炒海鲜菇再放荷兰豆 , 我还加了一点蚝油 , 味道不错 。
蒸红薯:切成块 , 煮饭的时候放在蒸格里蒸就行了 。
爱心盒饭65:马思汗蒸肉+煮南瓜+炒黄瓜+炒洋葱
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1、马思汗蒸肉:马思汗是一种野菜 , 用的是晒干了的 。本来打算买五花肉的 , 但是都卖完了 。只好买这种一半瘦一半肥的 。
腌料:
酱油 糖 水 蒜末 香油
作法:
(1)肉先煮10分钟 , 再倒入酱油同煮10分钟上色 , 起锅热油 , 将肉放入 , 炸至红褐色就起锅 , 切成薄片 , 我发现双立人的刀刀太好用了 , 切出来的肉好薄哦 。
(2)马思汗泡水20分钟以吸收水份 , 热油 , 放入蒜末、葱花、姜末爆香 , 再放入马思汗拌炒 , 将腌料放入 , 拌炒均匀后 , 盛起放在肉片上 , 盖满肉 , 再以蒸20分钟 。
2、煮南瓜:煮好多次了 , 不提了 。
3、黄瓜和洋葱其实是一起炒的 , 只不过放进饭盒的时候分开放了而已
用少许油炒黄瓜和洋葱 , 加入调味料盐、糖、香油、蒜泥、辣椒粉、胡椒粉、姜2末拌匀即可 。
爱心盒饭64:牛肉竹笋卷+豌豆饭+清炒红萝卜+煮南瓜
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牛肉在买的时候就让老板切成薄片 , 回来之后用酱油、料酒、豆瓣腌制一会 , 笋子切成小段 , 然后把牛肉裹到笋子上头 , 烤箱里200度20分钟就差不多了 。
豌豆是摆了好几天了 , 再不吃 , 都要烂完了 。我把豌豆跟到南瓜一起煮的 。煮pa以后 。把豌豆捞出来和到饭里头就完了 。
红萝卜也是简单的炒炒就完事了 。放了油和盐就行了 。
爱心盒饭63:姜烧猪肉+日式厚蛋烧+蚝油青笋
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姜烧猪肉:猪肉切片 , 用酱油 , 油 , , 料酒 , 姜汁腌制片刻 。我的姜汁就是用压蒜器压的 。
然后用平底锅中火煎 , 然后加入先头的腌料翻炒一下 。就ok了 。
日式厚蛋烧:上次败的方形煎锅终于派上用场了 , 这个煎蛋的过程说起来有点复杂 , 下次拍个pp来说明好了 。
蚝油青笋:这个最简单了 , 青笋切片 , 和蚝油一起炒炒就完了 。
爱心盒饭62:秀逗家的鲢鱼饭
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在买鱼的时候就让老板把鱼肉去刺 , 切成大块大块的 , 回来之后洗干净了就加酱油、盐、糖、蚝油、姜、蒜腌 。然后放到烤箱里200度 , 20分钟 。烤好之后 , 放到饭上 , 洒上芝麻和海苔 。
剩下的腌汁用来烧小南瓜 , 茄子和番茄 。烧好以后 , 分开放好就行 。
爱心盒饭61:甜椒土豆盒+玉米渣饭团+失败的杂蔬猪肉饼
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本来是想做杂蔬猪肉饼的 , 太失败了 , 本来应该是肉夹在菜中间的 , 肉到最后 , 干脆煎都不煎了 , 直接丢到酱油蚝油兑成的汤汤里面煮熟了就完事了 。
上个礼拜在网上败了几个做饭团和寿司的模具 , 今天才收到 , 本来还很有兴致的想弄一下 , 到最后也是随便整了几个饭团就完事了 。
甜椒土豆盒了 , 土豆先煮pa , 弄成土豆泥 , 又加酸豆角 , 还有豆腐乳的油 , 然后舀到甜椒里 , 蒸熟就行 。
爱心盒饭60:胡萝卜玉米排骨汤+炒双丝(蛋皮丝+莲白丝)+香菇洋葱饭
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胡萝卜玉米排骨汤:这是我比较喜欢做的一个懒人汤 , 用高压锅做的 , 材料就是眼前看到的这些 , 做法就是把这些全部丢到高压锅里煮20分钟就ok了 。汤其实已经全部喝光光了 , 就剩这些干货了 。
炒双丝(蛋皮丝+莲白丝):打了两个蛋 , 然后在平底锅里把蛋皮煎好 , 切成丝备用 , 莲白也切丝 , 然后先炒莲白 , 快炒好时 , 再把蛋皮倒进去 , 炒炒就好 。
香菇洋葱饭:洋葱和香菇先炒熟 , 再加一点青椒 , 等这些炒好了以后 , 再把煮好的饭倒进去拌匀就行 。
爱心盒饭59:孜燃牛肉+烤豆皮玉米卷+老虎菜
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烤豆皮玉米卷:最近用烤箱用的有点频繁 , 这个就是把玉米切成小块 , 然后裹上豆皮 , 放在烤箱里烤十几二十分钟就差不多了 , 觉得没味道的话 , 浇点蚝油上去就行了 。但是今天的其它两个菜有点辣 , 蛮下饭的 , 所以就没放调料了 。
孜燃牛肉:牛肉切薄片 , 锅里放多点油 , 把牛肉炒干 , 然后剩点点油 , 加孜燃粉 , 辣椒面 , 花椒 , 盐 , 还有炒干的牛肉 , 炒一炒 , 等牛肉片上均匀的沾上调料了 , 就行了 。
老虎菜:香菜、洋葱、青椒 , 切丝 , 然后加熟油辣椒拌了拌 , 简单吧 , 生的洋葱还有降血脂的功效 , 虽然我们暂时还没那个必要 。
爱心盒饭58:胡萝卜玉米鸡丁+豆瓣儿菜+秀逗版金猪串福
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秀逗版金猪串福:说白了就是菠萝烤猪肉 。就两块肉两块菠萝 , 就要6块了吧 。
猪肉先切片 , 加豆瓣、酱油、料酒、黑胡椒、五香粉腌制片刻 , 然后就一块菠萝一块肉这样串起来 , 烤箱180度 , 20分钟 。
豆瓣儿菜:儿菜切片之后先在开水里焯一下再炒 , 放些豆瓣之类的味道重的调料炒就可以了 , 还加了一点点白糖 。
胡萝卜玉米鸡丁 , 一看就知道材料啦 。鸡肉切丁后加生粉腌制片刻 , 然后下油锅 , 鸡肉变色后加胡萝卜 , 玉米 , 不停的翻炒 , 炒一会就差不多了 。
爱心盒饭57:干豇豆蒸肉+三色茄丁+烧猪血
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三色茄丁:就是把茄子、甜椒、青椒、番茄切成丁 , 先用油炒一炒 , 然后加水煮 , 等汤汁收的差不多了的时候 , 就可以了 。
烧猪血:加郫县豆瓣和水 , 也是等汤汁收的差不多了的时候 , 就可以了 。
爱心盒饭56:培根芦笋卷+蚝油家常豆腐+春笋甜椒拌饭
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培根芦笋卷:培根切成两半 , 卷在切成小段的芦笋上 , 放进烤箱 , 180度 , 20分钟就ok了 。
蚝油家常豆腐:这算是超级费时间的一道菜 , 饭煮起以后 , 就赶紧把豆腐切成片 , 然后放在平底锅里煎 , 煎的时候就可以做其它事了 , 比如卷芦笋 , 然后时不时的给豆腐翻一面 , 换着煎 。煎好之后 , 用水来煮 , 水里放多多的蚝油 , 等汤汁收干时 , 就可以了 。
春笋甜椒拌饭:甜椒和春笋炒好之后 , 把整锅饭都倒进去 , 拌一拌即可 。
爱心盒饭55:芦笋胡萝卜蛋炒饭+凉拌黄瓜皮+老鸭肉
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芦笋胡萝卜蛋炒饭:在基本蛋炒饭里加入了红萝卜粒和芦笋粒 。
爱心盒饭54:糯米蒸排骨+豆瓣口蘑+香肠焖米饭
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糯米蒸排骨:排骨洗干净以后 , 加盐、酱油、五香粉腌半个小时 , 然后一块一块的沾上糯米 , 放高压锅里蒸20分钟 , 就ok了 。尝一块 , 肉好嫩哦 , LG说很香 , 不知道是不是因为放了五香粉的缘故 。
豆瓣口蘑:一看就知道这道菜只是用口蘑跟豆瓣组成的 , 口蘑切片 , 然后锅里放点油 , 下豆瓣 , 炒香以后 , 就放口蘑 , 这道菜连盐都不用放 , 豆瓣的咸度已经差不多了 。
香肠焖饭:先煮好饭 , 把蒸好的香肠拌进饭里即可 。
爱心盒饭53:香酥鲫鱼+福豆蛋炒饭+蒸红薯
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香酥鲫鱼:鲫鱼两条 , 买的时候就让老板在鱼背上切了几刀 , 回来之后只要洗干净 , 就可以抹盐腌一会了 。然后开始准备其它材料 。酸豇豆 , 番茄 , 青辣椒 , 红辣椒 , 姜 , 蒜都切碎备用 。然后锅里稍微放多点油 , 来炸鱼 。炸到鱼肉变成金黄色时 , 就可以拿出来了 。然后锅里留少许油 , 放点豆瓣酱 , 然后把酸豇豆 , 番茄 , 青辣椒 , 红辣椒 , 姜 , 蒜一起放下去炒香 , 再放炸好的鲫鱼 , 加点水焖一下 , 等汤汁收干时就可以了 。
福豆蛋炒饭:在菜场的时候看到两种福豆 , 一种是没剥片的 , 一种是剥了皮的 , 价格差了两块一斤呢 , 还是买没剥的划算些 , 拿回来自己剥 , 其实很容易剥的 , 先用刀切成两片 , 轻轻一剥就剥好了 。
然后开始炒福豆 , 等快好时 , 打个蛋 , 最后放饭 。
蒸红薯:不知道怎么搞的 , 总是买到的是白色的红薯 , 不过口感都一样 , 煮饭的时候放在蒸格上蒸熟就行了 。
爱心盒饭52:北京烤鸭+腊肉炒花菜+香椿炒蛋
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腊肉炒花菜:花菜先切成小块 , 在开水里焯一下水 , 腊肉切成小块或片 , 两样东东放在一起炒熟就行了 。
香椿炒蛋:这个东东切碎 , 然后和着蛋一起炒就行了!
爱心盒饭51:秀逗版金沙玉米+蒸腊肠+黄金馒头
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先把玉米 , 青豆和切了小块的甜椒放水里煮熟 , 然后锅里放点油 , 把咸蛋黄放下去炒炒 , 接着把煮好的玉米 , 青豆和甜椒放下去炒 , 等全部都沾上咸蛋黄时就可以起锅了 , 虽然少了一道程序 , 而且其他的顺序也和一般的大相径庭 , 但是还是很好吃啦 , 不知道是不是放了咸蛋黄的缘故 。
剩下的咸蛋白我切碎了 , 煮在米饭里了 。
黄金馒头:馒头切片 , 沾上蛋液 , 放在平底锅里小火煎到金黄就可以啦 , 真是很简单的 , 也很好吃呢 ,
爱心盒饭50:豆芽炒肉丝+水煮南瓜+芹菜炒豆干
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1、水煮南瓜:南瓜切片 , 放进锅里 , 加水 , 然后放到炉子上开着小火 , 慢慢煮 , 煮软了就行了 。
2、芹菜炒豆干:豆干这回买的是卤豆干 , 往常买的是烟熏的 , 炒的时候再加点郫县豆瓣 , 最后加芹菜和蒜苗 。
3、豆芽炒肉丝:现在只要买肉 , 一般都买人家切好的肉丝 , 贵是贵点 , 但省时间啊 , 先把肉丝炒熟 , 再放豆芽 , 等豆芽都炒软了 , 就可以出锅了 。
爱心盒饭49:香肠豌豆土豆泥+芹菜炒牛肉丝+蚝油蘑菇
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芹菜炒牛肉丝:牛肉和芹菜切成丝下油锅加豆瓣放盐放酱油一起炒炒就好了 。
香肠豌豆土豆泥:豌豆和切了小块的土豆一起加水放在锅里煮 , 香肠切成块放在饭上蒸熟备用 , 等土豆和豌豆煮软以后 , 炒锅里放油(我放的是芝麻油)和盐 , 把土豆、豌豆还有香肠一起翻炒 , 就可以了 。
蚝油蘑菇:蘑菇洗干净之后下锅 , 一会就会出很多水 , 等水快烧干时 , 加点蚝油就行了 , 简单吧 。
爱心盒饭48:蒸腊鸡+五丝春卷+腊肉炖萝卜
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1、腊鸡:放在电饭锅里蒸热了就吃的 。
2、四丝春卷:有红萝卜丝、海带丝、青笋丝、粉丝、海蜇丝 , 皮和菜是买的 , 然后自己拿回来加佐料拌上 , 裹着就可以吃了 。
3、其实是腊肉里的肥肉 , 用来煮汤还挺好的 , 用的素菜煮腊肉 , 就买的白萝卜 。
爱心盒饭47:蒸腊鱼+番茄牛肉沫烧豆腐+凉拌贡菜
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1、蒸腊肠:放到电饭锅上面蒸热就行 。
2、凉拌贡菜:早上用水泡发 , 晚上回来切成小段 , 开水里烫熟 , 拌上熟油辣椒就行 。3、番茄牛肉沫烧豆腐:牛肉番茄分别用搅拌机搅碎 , 然后加豆瓣和油一起炒 , 等快炒熟时加豆腐 , 加水 , 等汤汁收干时就可以了 。
爱心盒饭46:秀逗家的鸡肉饭
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材料:鸡腿两个 , 西兰花、花菜、红萝卜各半斤 , 酱油 , 料酒 , 糖 , 蚝油 。
做法:
1、先把鸡腿中的骨头剔出来 , 然后加料酒和酱油腌制半个小时 。
2、这个时候就可以准备其它的了 , 比如煮饭、切菜 , 还有熬汤 , 就用刚刚那两根骨头 , 不能浪费了 , 用来熬汤一级棒!
3、这时菜也切好了 , 然后呢 , 倒入刚才熬的鸡骨头汤里煮熟 , 捞起来放到煮好的饭上 。
4、开始做鸡肉了 , 先在平底锅里放些许油 , 把有鸡皮的那面放入平底锅里煎 , 然后再翻过来煎 , 鸡肉变色之后 , 加刚才的鸡汤 , 酱油 , 糖 , 料酒一起煮 , 煮到汤汁快收干时 , 就起锅 , 摆到饭上 , 最后 , 加蚝油再刚才的汤汁里 , 烧干之后 , 浇在鸡肉上 , 就ok了 , 当然可以浇在素菜上 , 这样也很好吃的 。
再给个鸡肉的特写 , 哈哈 , 是不是特别诱人啊 , 超好吃的 , 肉还很嫩哦!
爱心盒饭45:五香煎鱼+炒包菜+炖红萝卜
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五香煎鱼:鱼切块先用盐腌一会(从这一步开始我就错了 , 我盐放的太多了) 。然后放入烧的很热的油里炸 , 炸成金黄色 , 捞起来 , 加了很多番茄在里面煮 , 希望能中和一下咸味 , 事实证明 , 这是成功的 , 而且还很好吃 。
炒包菜:油和干辣椒一起炒的 , 超简单的家常小菜 。
炖红萝卜:这种吃法以前也是没尝试过的 , 红萝卜切块 , 放入高压锅里 , 然后加没过红萝卜的水 , 加酱油、豆瓣一起煮的 。味道还挺好 , 红萝卜还是很甜 。
爱心盒饭44:鸡米芽菜炒饭+炒儿菜+鸡肉炒红萝卜
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鸡米芽菜炒饭:鸡米芽菜是以前做过的 , 就不重复了
炒好之后 , 把饭倒进去拌匀就行 。
炒儿菜:是个随手小炒 , 儿菜切片 , 加了点木耳 , 我还加了最后一点点西芹进去 , 我发誓 , 这是这个月最后一次吃西芹 。油烧热了 , 放郫县豆瓣 , 再放这些菜 , 不停的翻炒 , 炒熟就行 。
鸡肉炒红萝卜:鸡肉是鸡米芽菜里多出来的 , 于是就和切碎了的红萝卜一起炒了 。看上去有点像鸡蛋 。
爱心盒饭43:西芹牛肉沫炒饭+炒西兰花+拌木耳
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西芹牛肉沫炒饭:西芹和牛肉分别用切碎机切碎 , 然后油烧热 , 放豆瓣炒香 , 接着下牛肉沫 , 翻炒 , 等牛肉沫炒熟时 , 再下芹菜 , 翻炒一会 , 再把饭倒进去 , 就ok了 。
炒西兰花:这种小菜简直太没写头了 , 油烧热了 , 就下西兰花和甜椒 , 等炒熟了就起锅了 。
拌木耳:将泡发的木耳先在开水中煮几分钟 , 然后捞起来 , 加酱油、熟辣椒油、拌一拌就好了 。
爱心盒饭42:糟辣鱼+炒三丝+凉拌鱼腥草
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1、糟辣鱼:糟辣椒其实就是剁辣椒 , 先下油锅炒香姜 , 再放剁椒 , 然后再放鱼骨头 , 炒一会 , 加清水 , 烧开 , 等汤变白了 , 就可以放鱼片了 , 等鱼片一变色 , 就可以起锅了 , 鱼肉那个嫩呀 , 不摆了 。
2、凉拌鱼腥草:太简单了 , 把买来的鱼腥草洗干净 , 拌上熟油辣椒就行了 。
3、炒三丝:就是豆腐丝+甜椒丝+西芹丝+油+盐(请忽略我的刀工) 。
爱心盒饭41:泡豇豆肉沫炒饭+凉拌西芹+素什锦
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素什锦:荷兰豆、马蹄、甜椒和香菇加油和盐一起炒熟就行 。不过荷兰豆最好先炒 , 因为比较不容易熟 。
凉拌西芹:西芹切丝 , 先泡在淡盐水里 , 然后捞出来 , 淋上熟辣椒油就可以吃了 , 最简单方便了 。反正每天中午吃饭之前他都会用微波炉加热 , 这样 , 凉拌菜估计也能加热成熟菜了 。
爱心盒饭40:蛋皮肉丝炒饭+玉米饼+拌黄瓜
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蛋皮肉丝炒饭:肉丝先用淀粉拌一下 , 然后煎蛋 , 煎好的蛋皮切成丝 。然后下锅炒肉丝 , 肉丝快好时 , 放了点甜椒 , 接着是把饭倒进去炒 。然后起锅 。
玉米饼:甜玉米粒 , 先加少量的水把玉米粒煮一煮 , 水开以后 , 就关火 , 放凉 , 接着就和面了 , 加了一些面粉和一个鸡蛋 , 还有一点点白糖 , 搅拌均匀 , 开小火 , 放在平底锅里煎就行了 。
拌黄瓜:小黄瓜加一点花生米 , 先切块 , 用盐腌一会 , 过一段时间把腌出的水倒掉 , 直接就把熟辣椒油浇在上面 , 方便又省事 , 还很好吃 。
爱心盒饭39:风味鸡肉饭+剁椒花菜+乱炒素菜
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风味鸡肉饭:很香哦 。鸡胸脯肉切成丁 , 老姜切成块 , 锅烧热 , 倒入植物油和香油 , 然后爆香老姜 , 再下鸡丁爆炒 , 然后加黄酒焖烧一会 , 我还放了点木耳 , 然后 , 再倒煮好的饭 , 炒一炒 , 就好了 , 很香的 。
乱炒素菜:七七八八的炒了好几种:芹菜、豆腐干、昨天剩下的白菜帮子和紫甘蓝 , 切成丝 , 放点油盐 , 炒炒就行 。剁椒花菜:看吧 , 做了剁椒就这点好处 , 很多素菜 , 只要加一点剁椒来炒 , 就会很好吃了 , 不用再加其它调料了 。
爱心盒饭38:鸭腿+孜燃小土豆+蒸芋头+紫甘蓝
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用平底锅 , 加酱油、料酒、白糖、白醋、白胡椒粉 , 还有水 , 跟鸭腿一起煮 , 煮到汤汁收干时 , 把鸭腿放到油锅里炸了一下 。味道还不赖 。
孜燃小土豆:小土豆洗干净 , 加水煮到软 , 然后放入炒锅 , 加孜燃、辣椒面、胡椒一起炒炒就好了 。
蒸芋头:这个沾着白糖真的好好吃 。
紫甘蓝:本来就是可以吃生的 , 做沙拉 。还是习惯炒一炒 。清炒的 。
爱心盒饭37:炒彩椒+红萝卜炒牛肉+虾皮豌豆
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青椒、甜椒还有这个黄色的辣椒一起清炒的 , 只加了油和盐 , 好好吃哦 。
红萝卜炒牛肉就简单了:红萝卜切片 , 牛肉切丝 , 加淀粉拌匀 , 然后和在一起炒炒就可以了 。虾皮豌豆米:豌豆先加水煮 , 煮到很软的时候 , 加虾皮和番茄一起进去继续煮一会就行了 。
爱心盒饭36:鱼香肉丸子+黑白菜+素南瓜
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真正的鱼香味是要用泡辣椒的 , 什么是鱼香——是川菜的一个代表味型 , 但以此来命名的菜品 , 其实是没有鱼的 , 而是取其民间烹制鲜鱼的调料来烹制其他原料 , 使非鱼的原料产生鱼的香味 , “鱼香”也就因此得名 。所谓"鱼香" , 其实不是真的鲜鱼香 , 是因为川味糖醋鱼里要用一种泡辣椒做作料 , 那种泡辣椒和糖醋酒作用的结果 , 产生了一种独特的甜酸味 , 由于这道菜太开胃了 , 以后的厨子把这样的作料和烹饪方法推广到别的菜 , 最著名便是"鱼香肉丝" , 于是乎 , 顺理成章便把川式糖醋鱼的鱼香转移到作料的香味 , 再转嫁到肉丝的烹调上 , 尽管肉丝里并没有鱼.这里我们看到了语言在修辞方法上的概念转移.
泡辣椒和泡姜 , 做了一道还不是很正宗的鱼香菜 , 用的是肉丸子 , 自己炸的 。总觉得外头卖的不太好 。
黑白菜其实就是黑木耳和白菜帮子 , 先头做鱼香肉丸子的时候剩了一点点的汤汁 , 就和着黑木耳和白菜帮子炒的 。
素南瓜就更简单的 , 就是那种嫩南瓜 , 切成小块 , 放在白水里煮 , 什么调料都不用放 , 就自然有种清甜 。
爱心盒饭35:牛肉饼+剁椒木耳香菇+鱼香青笋
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牛肉饼是把牛肉剁碎了和胡萝卜碎一起加香油、盐、酱油一起拌好 , 然后用手压成圆饼状 , 放在平底锅里煎一煎就好了 。
剁椒木耳香菇:香菇木耳切成小块 , 和剁椒一起炒炒就好了 。一直都没把剁椒的做法整理出来 , 等有空再说了 。
鱼香青笋:加郫县豆瓣就是鱼香味的了 。
爱心盒饭34:煎黑胡椒牛肉+红萝卜+青笋+番茄
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爱心盒饭33:甜酱鱼块+咸蛋黄南瓜+米豆腐白萝卜
甜酱鱼块:什么鱼都可以的 , 去掉鱼骨头之后 , 切成两大块 , 抹上生粉 , 放在平底锅里煎一煎 , 然后加糖、酱油、料酒、水 , 煮到汤汁收干为止 , 本来是打算做糖醋鱼块的 , 刚刚打字的时候也是这么打的 , 但一写到原料就发现好像忘记加醋了 , 不过这样也很好吃的 。
咸蛋黄南瓜:咸蛋的蛋黄和南瓜一起炒 , 简单吧 。咸蛋白煮到饭里面去了 。
米豆腐白萝卜:用先头的鱼骨头先熬汤 , 等汤熬成白白的了 , 就加切成块的米豆腐和白萝卜一起煮 , 等白萝卜煮软以后 , 一起捞起来 , 然后锅里放点油 , 炒香郫县豆瓣 , 再把这些都倒进去翻炒 , 起锅之前我还加了一点芹菜 。
爱心盒饭32:莲白回锅肉+炒三丝(胡萝卜+青笋+海带丝)
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。
爱心盒饭31:剁椒香辣兔+凉拌黄瓜+剁椒萝卜白菜
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这两个菜的做法很简单 , 就是剁椒和那些材料一起炒一炒 , 炒熟了就行 。
凉拌黄瓜是我第一次做 , 没做好 , 而且这个季节的黄瓜本身也不好吃 。
爱心盒饭30:四喜系列(蒸饺、锅贴、炒饭、煎肉饼)
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四喜锅贴:我才包好八个蒸饺 , 就那一笼 , 就再也不想包了 , 好累!还是用包饺器来包饺子好了 , 这还是比较快的 , 然后 , 我就放到电饭锅里来做锅贴 。
用电饭锅做锅贴的方法:内胆先弄干 , 然后接通电源 , 倒一点点油进去 , 等油热了之后 , 然后把饺子放进去 , 接着我就倒了一些水 , 然后盖上盖子 , 按下“煮饭”的键 , 就不用管了 , 等指示灯跳到“保温”档时 , 锅贴就做好了 。四喜炒饭:饺子没包几个 , 就没饺子皮了 , 没办法 , 只有做炒饭了 , 电饭锅还在做锅贴 , 还好还有一个高压锅可以做饭 , 饭做好以后 , 就和这些剩下的东东一起炒了 。
四喜煎肉饼:这也是包饺子时剩下的东西做的 , 还剩一点肉馅 , 放在平底锅里煎了煎 , 就是四喜煎肉饼了 。
爱心盒饭29:叉烧排骨+清烧豆腐+金钩花菜
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有红烧豆腐 , 自然就有清烧豆腐了 , 油一热 , 就倒菜 , 炒两下 , 然后加水煮 , 等汤汁收干时 , 就起锅 , 我认为这是最方便省事的烹饪方法了 。
金钩花菜 , 做法和清烧豆腐一样哈 , 只不过材料换了一下 。
爱心盒饭28:排骨炖藕+凉拌红白萝卜干
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排骨炖藕:排骨剁块 , 藕若干切块 , 先在锅里加佐料将排骨炒至半熟 , 加藕块用高压锅炖15分钟即可 。
萝卜干是买人家晒好的 , 自己就用开水发一下 , 然后用糖和熟辣椒油拌起 , 辣中带甜的味道 , 还很脆 , 红萝卜干比白萝卜干好吃 。
爱心盒饭27:蛋卷+炖萝卜+番茄炒儿菜
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蛋卷是先煎了几块蛋饼 , 让后把搅肉铺上去 , 卷了之后再蒸的 , 蒸好之后 , 切片就行了 。
炖萝卜是中午做了酸菜鱼之后 , 剩了好多汤 , 晚上继续用那剩下的汤炖的 , 味道狂赞 。
爱心盒饭26:粉蒸牛肉+蒸南瓜+糖醋藕片
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爱心盒饭25:荞麦米饭+煎蛋+蒸腊肠+素什锦
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爱心盒饭24:泡豇豆鱼丁+西芹炒腊肠+木耳甜椒腐竹
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泡豇豆鱼丁:这道菜吃起来可得小心点 , 会有鱼刺的!就把鱼片切成鱼丁 , 泡豇豆、泡姜、还有泡辣椒切成小丁 , 先炒这些泡菜 , 然后再下鱼丁 , 翻炒一会 , 就好了 , 不用放盐了 , 这样吃起来 , 泡菜味很浓 。
西芹炒腊肠:两种味道的腊肠 , 一种是广味的 , 就是甜的那种 , 另一种是川味的 , 又麻又辣的 , 还是广味的好吃 , 甜甜的 。这菜也没放盐 , 腊肠就够咸的了 。
木耳甜椒腐竹:这道菜凉拌起来是很好吃 , 可惜我做凉拌菜的功夫还不行 , 于是只有炒来吃了 。
剩下的鱼骨头熬了点汤 , 加了很多大白菜叶子 , 大白菜好好吃哦 。
爱心盒饭23:酱油肉丝+咸菜炒苦瓜+炒大白菜梗
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爱心盒饭22:番茄煮牛肉+素什锦+苦瓜炒蛋
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番茄煮牛肉:牛肉切片 , 加蛋清和少许生粉腌一会 , 番茄切成什么形状都无所谓 , 反正最后都会煮的没形状的 , 会煮成番茄酱一样的东西 。所以现在盒饭里根本看不到番茄了 。只能从颜色还能大概判断出里面有类似于番茄的物质存在 。
素什锦:这个就自由搭配了 , 把自己喜欢的素菜炒在一起就行了 , 比如西兰花、胡萝卜、玉米和马蹄 。
苦瓜炒蛋:苦瓜切成小丁 , 在开水里煮一下 , 这样可以去掉一些苦味 , 然后再和蛋一起炒 。
爱心盒饭21:笋干炒肉+洋葱炒蛋+糖醋虎皮青椒
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笋子炒肉:因为笋子都是水发的 , 没有新鲜的 , 所以炒之前 , 用水煮几分钟 。肉切丝 , 用酱油、料酒、生粉腌几分钟 , 这样会嫩一点 。炒的时候 , 加几颗干辣椒和着一起炒就行了 。tbw淘宝https://www.tao9tao.net
洋葱炒蛋:洋葱、青椒、甜椒切丁 , 和着蛋一起炒就行了 。
糖醋虎皮青椒:锅里放少量的油 , 然后把洗干净的青椒整个放进去 , 不一会 , 贴着锅底的那一面就有了虎皮纹 , 再翻一面 , 等两面都有了虎皮纹以后 , 加两勺糖 , 一勺醋 , 少许盐 , 再翻炒一下 , 就行了 。很简单 , 味道嘛 , 有点甜甜的 , 酸酸的 。
爱心盒饭20:叉烧肉+烤红薯片+虾皮炒扁豆+炝炒豆芽
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叉烧肉买的是里脊肉 , 拌上了李锦记的叉烧酱和花雕酒 , 直接放在烤箱里烤就行了 。
烤红薯片是为了不浪费资源 , 反正都开了烤箱 , 把红薯切了片一起放进去烤就行了 。
扁豆也是买了好几天的了 , 家里还有几个月前买的虾皮 , 为了消灭这些资源 , 一起和着炒了 。
炝炒豆芽 , 懒人菜 , 油烧热了 , 放些花椒和干辣椒 , 爆香 , 再放豆芽 , 翻炒一会就好了 。
爱心盒饭19:粉蒸肉+番茄炒荷兰豆+青椒土豆丝
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粉蒸肉其实很简单 , 买的现成的米粉调料 , 所以只要把肉切片 , 拌上调料 , 上锅蒸就行了 。
番茄炒荷兰豆:看名字就知道是怎么做的了 , 荷兰豆和番茄放在一起炒 , 再加了一点甜玉米 。
青椒土豆丝:就更简单了 , 因为我们这的菜场有切好的土豆丝卖 , 所以相当方便 , 而且还会附赠青椒哦 。拿回来只要加油和盐就能做出这美味的青椒土豆丝 。
爱心盒饭18:培根烤红萝卜+双椒烧皮蛋+酸豇豆红萝卜土豆泥
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双椒烧皮蛋 , 挺好做的 。一般烧菜的做法就可以了 。
土豆泥可按照自己的口味做 , 加红萝卜 , 可加酸豇豆 。
爱心盒饭17:京酱肉丝+芽菜四季豆肉沫+京酱豆腐丝
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京酱肉丝没做好 , 颜色太淡了 , 主要是酱放少了 , 第一次做 , 算不准该放多少甜面酱 , 不过肉还是弄得蛮嫩的 , 大概是因为加了个蛋清的缘故吧 。
四季豆是昨天剩下的 , 就和着芽菜和肉沫炒了 , 非常下饭 。
先头的京酱肉丝剩下了很多酱 , 自然不能浪费了 , 倒了可惜 , 就加了豆腐丝进去 , 实践证明 , 非常好吃 , 也属于下饭菜 。
爱心盒饭16:宫保猪肉丁+素炒四季豆+胡萝卜馅的煎饺
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有宫保鸡丁 , 自然就可以衍生出宫保猪肉丁、宫保牛肉丁、宫保羊肉丁……
1、宫保猪肉丁:猪瘦肉和莴笋切丁 , 切好的肉丁用盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉等腌制 , 在这个腌制的过程中 , 赶紧准备其它的菜 。没办法 , 时间太紧了 , 只有差不多一个小时的时间就得把三个菜加饭弄好 。然后就下油锅炸花生米 , 炸好以后 , 锅里留点油 , 开始爆肉丁 , 等它变色了 , 下莴笋丁 , 最后再放花生米 , 炒一会就能起锅了 。
2、素炒四季豆 , 光看名字就知道了 , 素得不能再素了 , 除了油和盐 , 就没别的调料了 。
3、胡萝卜馅的煎饺:胡萝卜馅就是做成饺子馅 , 包好饺子用油炸一下 。
爱心盒饭15:蒜薹腊肉+番茄炒蛋+醋熘红薯条
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红薯去皮切条 , 放点油 , 爆香姜蒜 , 就下红薯条 , 边炒边加少许清水 , 然后快出锅时 , 加白醋 , 盐 , 这样做出来的有点酸酸的 , 还有点甜 , 很开胃 。又是腊肉 , 因为昨天买了很多 , 一次吃不完 , 但又不想放很久 , 今天还是把它全部解决掉 , 蒜薹也是昨天在超市一块买的 , 今天也得吃掉 。这个菜很简单啦 , 蒜薹和腊肉切成小块 , 放点油就炒了 , 连盐都不用加 。
爱心盒饭14:糖醋小排+香菇+豆腐干炒腊肉
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材料:肋排 , 腊肉 , 香菇 , 蒜薹 , 豆腐干 。
肋排砍小段以后 , 加水煮开 , 撇去血沫 , 加姜和八角煮 , 我倒进高压锅里压了十几分钟 , 剩下的排骨汤可是好东西 , 我又加了香菇和菠菜进去煮 , 这就是香菇菠菜排骨汤 。香菇我就夹了一些出来让他明天带去吃 。
炒腊肉还是很简单的 , 随便加点什么菜进去炒都好吃 。
糖醋小排精肋排比较好 。
爱心盒饭13:牛肉+土豆+红萝卜
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只要把牛肉红萝卜土豆一起放在锅里煮就行了 , 我之前还用开水+姜片+料酒将牛肉煮过几分钟 , 这样可以去腥味 。
在高压锅里把这些都焖熟后 , 单独把牛肉用郫县豆瓣炒了一下 , 这样好吃一些 。
爱心盒饭12:红烧猪蹄猪尾巴+红烧花生黄豆+金针菇
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红烧的做法 , 请看前面的红烧肉 , 只不过把肉换成了猪蹄和猪尾巴 , 还加了花生和黄豆
金针菇也是用剩下的汤煮的 , 所以看上去黑乎乎的 , 没什么卖相 , 不过没关系 , 只要好吃就行 。
爱心盒饭11:鸡米芽菜+照烧鸡腿+鸡骨头煮冬瓜
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1、鸡米芽菜:鸡胸脯肉一块 , 芽菜100g的一包 , 青辣椒红辣椒各一个 。除了芽菜之外 , 全部切碎 。然后热锅 , 下油 , 下鸡肉 , 鸡肉变色后就放辣椒 , 炒一会后就放芽菜 , 不用再加盐了 , 芽菜已经很咸了 。装到他的饭盒里之后 , 我直接加了米饭进去 , 又炒了一会 , 这就是鸡米芽菜炒饭 , 我的晚餐了 , 真的好好吃哦 。
2、照烧鸡腿:鸡腿两个 , 去骨 , 铺开后 , 加酱油、白醋、糖、白胡椒粉、料酒腌制半个小时 , 鸡皮朝上 , 放在烤盘里 。200度烤20分钟 , 然后洒上芝麻就可以开吃了 。我现在才发现我这个饭盒不是一般的大 , 两个鸡腿放进去了 , 还空空的 。
3、鸡骨头煮冬瓜:刚刚的鸡骨头不能浪费了 , 先加水熬了一小会 , 然后再放冬瓜下去煮 。煮熟了再加点盐和胡椒粉 , 就很鲜了 。
爱心盒饭10:甜面酱汤煮(鸡肉脆皮肠+花菜)+炒白菜梗
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锅里倒些油 , 等冒烟了 , 放甜面酱 , 加番茄 , 炒一炒 , 然后加水 , 就成了汤了 , 然后把花菜倒进去煮软 , 这样 , 花菜就做好了 。又接着用这个汤煮了鸡肉脆皮肠 。脆皮肠做好后 , 又用这汤煮了白菜叶子 。
爱心盒饭9:小米蒸牛肉+白菜煎蛋+牛肉沫青豆
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1、小米蒸牛肉:牛肉切片 , 加料酒、酱油、醋、盐、胡椒粉、辣椒面、五香粉、花椒面、糖拌匀 , 小米洗干净沥干水 , 与牛肉拌匀 , 高压锅里蒸20分钟 , 就好了 。
2、牛肉沫青豆:今天青豆买的太多了 , 足足一斤多 , 所以就没准备太多其他菜了 。牛肉沫+番茄+青豆一起煮 , 煮熟了洒上盐就可以吃了 , 也好简单的 。
3、白菜煎蛋:不要用炒锅来煎蛋了 , 都煎不出完整的蛋 , 都碎了 。看上去像炒蛋 。
白菜叶切碎了和蛋液混合在一起 , 小火煎一会就行了 。
爱心盒饭8:宫保鸡丁+大头菜豆干+孜然土豆
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1、宫保鸡丁:鸡胸脯肉切成丁 , 用料酒、盐、酱油、淀粉腌制一段时间 , 现成的花生米 , 然后拿一个碗 , 把胡椒粉、盐、糖、醋、酱油、五香粉、(只要家里有的调料我觉得都可以哈)搅拌在一起 , 备用 。然后下油锅 , 把鸡肉炒一炒 , 再放花生米 , 再把刚刚准备好的调料到进去 , 再炒炒 , 就好了 。
2、孜然土豆:土豆切丁 , 加盐水煮到软 , 然后再放锅里炒 , 我加了辣椒面和孜然粉 , 这就是孜然土豆了 。
3、大头菜豆干:最简单了 , 豆干和大头菜切成丝 , 直接放锅里炒就行了 , 只放油和盐 。
还有一碗菠菜汤 , 是用刚才煮过土豆的水煮的 , 好好喝 。
爱心盒饭7:咖喱排骨+咖喱板栗+甜椒包菜
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排骨先放高压锅里压了几分钟 , 这样容易熟 , 板栗放烤箱里烤熟了 , 再拨皮 , 这样很好拨哦 , 而且还能边拨边吃 。
然后就往排骨汤里加了一盒咖喱块 , 加板栗 , 就让它们在炉子上煮 , 煮到粘稠状就好了 。
甜椒包菜 , 好简单的 , 甜椒和包菜切碎切碎 , 放点油盐一起炒 , 就可以了 , 容易吧 。
爱心盒饭6:香菇胡萝卜味的(白珍珠丸子+黑珍珠丸子)+南瓜泥
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1、珍珠丸子
猪肉馅+香菇碎+胡萝卜碎+盐+酱油+香油+胡椒面+蛋清一起搅拌均匀 , 捏成团 , 再裹上一层米 , 上锅蒸熟 。
2、南瓜泥
老南瓜切片+水 煮啊煮 , 煮到软 。
爱心盒饭5:红烧肉+莴笋木耳+红烧红萝卜
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红烧肉的做法:很简单啦 , 又是一道家常菜 , 想必很多人都会做 。带皮五花肉切成块 , 老姜 , 乾t辣椒 , 八角 , 酱油 , 料酒 , 冰糖 ,
肉先用开水煮几分钟 , 然后捞起来 , 然后热油锅 , 下冰糖 , 等熬成了浅褐色 , 就下肉 , 等每块肉都沾上了颜色 , 下姜 , 乾t辣椒 , 八角 , 酱油 , 料酒 , 还有先头煮过肉的汤 。一起用小火煮啊煮 , 煮了一个小时 , 浪费了好多气呢 , 真心痛 , 不过真的好好吃哦 , 尤其是汁甜甜的 。忘了 , 红萝卜大概在半个小时后放进去 , 也好好吃哦 。
爱心盒饭4:蔬菜肉酱饭+手撕莲白+菠菜
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1、材料:牛肉、番茄、芹菜、洋葱、胡萝卜、香菇、青椒、甜椒
把这些通通剁碎 , 番茄是用食品加工机打成汁的 , 然后这些放在一起煮啊煮 , 牛肉要先和番茄汁一起煮哦 。煮好之后 , 拌在饭里吃 , 超赞 , 虽然卖相不咋好看 。
2、手撕莲白:也是很简单的菜 , 洗莲白的时候 , 把它们用力撕啊扯阿 , 像撕废纸一样 , 撕碎就可以了 , 用糖、盐、醋、辣椒面炒一炒就可以了 。
3、菠菜:是生的哦 , 反正第二天中午不是要进微波炉的吗 , 应该微波会把菠菜弄熟吧 , 所以还淋了一点先头的蔬菜肉酱汁 , 试验一下好了 , 反正蔬菜吃生的也没多大关系吧 。反正菠菜这种绿叶子菜又不能放过夜 , 只好弄生的了 。
爱心盒饭3:芋儿烧排骨+青椒玉米+番茄焖西兰花
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1、芋儿烧排骨:我是懒人做法 , 用高压锅焖的 。
2、青椒玉米其实玉米里面也用了番茄的 。
3、西兰花也是用番茄汁煮的 。
爱心盒饭2:蔬菜咖喱+炸猪排(日式风味)
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咖喱的做法很简单 , 只要按照咖喱包装上的步骤就可以了 , 蔬菜虽然它上面只提了土豆、胡萝卜和洋葱 , 但是只要是自己喜欢的都可以放进去吧 。
炸猪排也是一道很简单的料理 , 就是有些花时间 。
炸猪排的材料:里脊、盐、胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包糠 。
做法:
1、将里脊切成大块 , 用盐和胡椒粉稍微腌制一下 。
2、按照粘面粉、鸡蛋、面包粉的顺序 , 将每块肉裹上面衣
3、下油锅炸 , 炸倒金黄就可以了(我有点炸过头了) 。
炸猪排配上咖喱 , 简直是完美啊 。
爱心盒饭1:青豆番茄豆腐+炝炒藕丁+鸡胗烩酸豆角
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盒饭基本特点是:1、独具特色
外卖店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经营的品种 , 一定要明确自己的特色 , 把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、地方风味作为卖点 , 然后根据自己的特点 , 提供独特的服务 , 尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的特色 。
2、精心设计
外卖餐厅设计菜单前进行深入的调查 , 对客人的需求把握得比较准确 , 精心设计菜品及外包装 。菜单中的菜品必须要有针对性 , 例如一些公司为了解决员工就餐问题 , 通常由外卖餐厅提供盒饭 , 这样就要求饭菜口味比较大众化 , 菜肴汤汁不宜过多 , 方便携带或搬运;为了防止菜肴串味 , 要选择分格的餐盒 。社区、厂区的外卖餐厅 , 客人往往将外卖菜肴打包带回家 , 在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点 , 尽量多设计一些他们喜爱的菜点 。
3、选择适当的菜肴
【家庭快餐盒饭菜谱大全带图片】外卖餐厅的菜品设计要考虑到菜品是否适合外卖 。对外卖菜肴的要求是汤汁要少 , 制作方便快捷 , 包装美观 , 便于携带 。有些冷菜、面食加工时间长 , 程序多 , 可以提前预备 , 大批生产 , 分开包装 , 做必要的技术处理 , 使产品适应外卖的特点 。
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