【新派粤菜】锡烧火焰黑胡椒龙虾
文章插图
材料：主料：
加拿大龙虾1只 。
辅料：
【【新派粤菜】锡烧火焰黑胡椒龙虾】干葱末20克 ， 姜片10克 ， 蒜子30克 ， 杏鲍菇50克 。
调料：
黑胡椒汁100克 ， 味极鲜酱油10克 ， 黄油30克 ， 白糖15克 ， 鸡粉10克 ， 黑胡椒碎少许 。
做法：1、杏鲍菇切方粒；加拿大龙虾切块 ， 上少许干生粉 。
2、将油锅烧热 ， 下龙虾炸熟捞出备用；再将杏鲍菇放入 ， 炸制成熟 ， 一同倒出 。
3、另起锅 ， 放入黄油融化 ， 再放入干葱、蒜头、姜片爆香 ， 倒入黑胡椒汁其它调料 ， 将龙虾和杏鲍菇一同放入 ， 调味 ， 翻炒均匀 ， 装入锡纸中 ， 最后将易燃白酒倒在锡纸外 ， 点燃上桌 。
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