【创新粤菜】石锅鸡汤脆米虾仁
文章插图
材料：原料：
虾仁50克、米饭200克、山药泥30克、金瓜泥10克、年糕30克、菜心10克 。
调料：
盐2克、鸡粉5克、胡椒粉2克、鸡油5克、浓鸡汤300克 。
制作：1、将蒸熟的米饭取50克，入油锅慢火炸至金黄色成脆米待用 。
2、虾仁去壳去虾线，切丁；年糕切丁；菜心切丁，飞水待用 。
【【创新粤菜】石锅鸡汤脆米虾仁】3、炒锅上火，下入鸡油、虾仁稍炒，再下入浓鸡汤烧开，调味后，下入山药泥、金瓜泥推匀，然后下入年糕丁、菜心丁、剩余的米饭，再次烧开后，倒入烧热的石锅内，撒入炸好的脆米，即可上桌 。
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