水果打蜡很常见去皮再吃最保险
水果打蜡很常见去皮再吃最保险
年关已近 ， 不少市民开始筹备年货和贺礼 ， 健康型贺礼的代表各式水果及果篮也成为广州市民的购物首选 。只不过 ， 眼看着许多果篮里的水果都是油光光的 ， 有的市民不禁心里犯疑：这些水果是打过蜡了吗？打在水果皮上的蜡会不会渗进果肉里 ， 被吃进肚子里呢？对此 ， 专家表示 ， 打蜡是水果保存最常用的方法之一 ， 一般来说不会产生什么安全性问题 ， 但为保险起见吃水果时最好先把皮去掉 。
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【水果打蜡很常见去皮再吃最保险】“虽然家里人都觉得吃水果健康 ， 也常买些新鲜水果来吃 ， 但我在吃之前总是很小心 ， 洗的时候要用流水冲很久 ， 吃之前也一定把皮剥得干干净净 ， 只有这样吃下去时才觉得安心点 。”市民陈小姐告诉采访人员 ， 自己曾经在市场上买到染色的水果 ， 有过未去皮吃到皮上涩味的经历；至于买到打蜡的水果 ， 那更是常有的事 。
根据采访人员的调查采访 ， 像陈小姐这样遭遇染色和打蜡水果的市民 ， 在广州可真不算少数 ， 他们多数表示都会有是否安全的忧虑 。中山大学营养学系教授蒋卓勤对此表示 ， 打蜡是水果保存的常用方法 ， 主要是用来防止水果腐烂 ， 一般来说问题不大 ， 因为蜡的性质比较稳定 ， 也不容易溶于水 ， 不容易渗入到果肉里面去 。
但蒋教授同时也提醒 ， 市场上也同样存在着使用工业用蜡为水果打蜡的现象 ， 这时候消费者就要特别注意水果的安全性了 。“工业用蜡里面可能含有重金属以及一些未知的化学成分 ， 有的可能渗入果肉 ， 所以消费者在吃带果皮的水果时 ， 最好把果皮去掉防止把蜡吃进肚子里 。还有一些连皮吃的水果 ， 比如说番石榴、草莓、李子、葡萄和樱桃等 ， 就一定要注意要选没有经过打蜡的 。”蒋教授表示 。
蒋教授称 ， 水果有没有打蜡一般比较容易区别 ， 打蜡的水果反光很明显 ， 且用手摸下去会感觉特别光滑；或者可用火点着水果外皮 ， 若外皮有点融化则是经过打蜡处理的水果；还有就是用水冲洗时 ， 防水性特别好的水果 ， 一般也是打过蜡的 。
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