家常酱爆三丁
【家常酱爆三丁】 我很喜欢用料简单 ， 看起来非常泾渭分明的菜肴 ， 看着就非常有食欲 。今天介绍的家常酱爆三丁 ， 所用食材均是人们经常食用的并且非常青睐的 ， 里脊肉的肉香让人称赞 ， 豌豆和豆腐的豆香更是让人回味悠长 ， 非常美妙的感觉哦 ， 快来试试吧
家常酱爆三丁的做法 1.豌豆剥去外壳 ， 清洗干净控干水份 。
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2.猪里脊肉洗净后切成丁状 ， 加入2小勺沙茶酱 ， 料酒腌拌1小时左右 。
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3.白豆腐干洗净切丁 ， 炒锅内加4大勺油烧热 ， 把豆腐干丁炸至金黄后捞出 。
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4.锅内留适量的油 ， 腌好的肉丁加入少量淀粉拌匀后 ， 放入锅内翻炒熟后盛出 。
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5.锅内加少量油 ， 豌豆下锅炒至变色 ， 火不要太大避免炒糊 。
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6.把炸好的豆腐干丁加入 ， 放适量盐和水翻炒 ， 直到豌豆酥烂 。
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7.最后把炒好的肉丁放入锅内 ， 翻拌入味关火 。
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8.装盘就可以开吃了!
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豌豆的功效与作用 1.益中气、止泻痢、调营卫
2.利小便、消痈肿、解乳石毒
如何挑选豌豆 挑选不要太大的、青的、饱满的、嫩的 。
豌豆的制作技巧 1.豌豆可作主食 ， 豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料 ， 豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头 。
2.豌豆粒多食会发生腹胀 ， 故不宜长期大量食用 。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调 ， 可以明显提高豌豆的营养价值 。
3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的 ， 在加工时往往会加入明矾 ， 经常大量食用会使体内的铝增加 ， 影响健康 。
4.炒熟的干豌豆尤其不易消化 ， 过食可引起消化不良、腹胀等;
5.应用于消渴：豌豆适量 ， 淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量 ， 炖吃 。
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