【新派粤菜】茶寮功夫小青龙
文章插图
材料：原料：
四两重小青龙2只 ， 香芋250克 ， 蟹籽20克 。
【【新派粤菜】茶寮功夫小青龙】调料：
清汤300毫升 ， 龙井茶水、蛋清、盐、白糖、鸡粉、湿淀粉、鸡油各适量 。
制作：1.小青龙宰杀取肉切成粒 ， 加盐、蛋清和湿生粉码味上浆 。
2.香芋去皮 ， 改刀成小块 ， 入蒸箱蒸1小时 ， 取出来碾成泥 。
3.净锅放少许鸡油 ， 下香芋泥、适量清汤和盐炒匀 ， 分别盛入小茶碗里垫底 。
4.净锅上火 ， 掺入清汤和茶水烧至微开时 ， 下龙虾肉粒并放盐、白糖、鸡粉调味 ， 煮至龙虾肉刚断生后 ， 勾薄芡并淋鸡油 ， 起锅盛入茶碗里 ， 点缀蟹籽即成 。
推荐阅读
- 涂指甲油要注意什么
- 铝箔胶带加热后有味道吗
- 黑魂3欧贝克在哪
- ?比心手势简笔画?比心手势简笔画怎么画
- 【新派粤菜】葱香深海明虾球
- 骑马与砍杀2骑术怎么提升
- 帽儿山多高
- 【热卖菜】吊锅扁嘴子
- 【新派粤菜】银芽干炒翅肚
- 吃红糖馒头会胖吗