松露那波里披萨
这款那波里披萨制作时加上：酱汁 ， 松露 ， 奶酪吃起来又别是一番风味与口感 ， 吃的时候松露若隐若现 ， 超好吃 ， 下面把这三种馅料制作的松露那波里披萨分享给大家 。
面团：高筋粉95克 ， 盐2克 ， 干酵母0.5克 ， 橄榄油9克 ， 冰水66克
馅料：意大利番茄酱80克 ， 帕尔玛奶酪粉30克 ， 切达奶酪30克 ， 马苏里拉奶酪碎30克 ， 罗勒1小勺 ， 牛至1小勺 ， 百里香1小勺 ， 黑胡椒粉1/4小勺 ， 大蒜粉1/2小勺 ， 松露50克 。
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松露那波里披萨的做法： 1、将面粉 ， 盐 ， 干酵母混合 。加入油 ， 水 ， 搅拌5-7分钟 ， 成光滑面团 。
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2、在盘中抹油 ， 手蘸面粉 ， 将面团整成球形 ， 移入盘中 ， 表面抹油 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏一夜 。
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3、松露洗净切片 ， 备用 。
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4、切达奶酪切成小丁 ， 与其他奶酪混合 。
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5、拌匀 ， 加入混合香料 ， 拌匀备用 。
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6、提前2小时将面团取出 ， 放在撒粉喷油的案台上 ， 按压成厚1.3厘米 ， 直径13厘米的饼状 。
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7、表面喷油 ， 撒粉 ， 盖上保鲜膜 ， 放置2小时 。小心用双手转圈拉抻面饼 ， 使直径达到23-31厘米 。
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8、放入烤盘 。表面均匀抹上番茄酱 。摆放松露 ， 撒上混合香料的奶酪组合 。
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9、放入预热270度的烤箱 ， 中层 ， 烤约5-8分钟 。表面金黄 ， 即可出炉享用 。
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成品图：
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这一次 ， 算是将面团在手上转了两圈 ， 当然 ， 依旧没法抛甩 。整好形后 ， 直接将面团放进烤盘 ， 不再有移入一步 ， 然而 ， 大而薄的面饼还是失了形 。
【松露那波里披萨】 鉴于之前设定的最高温度把奶酪烤成深色 ， 于是调整温度到230度 ， 《学徒面包师》最常用的温度范围 。看看这个温度又会是什么结果 。奶酪和面饼的上色速度依然没能保持一致 ， 看看奶酪颜色不能再深 ， 赶紧出了炉 。
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