冬季骨头汤，驱寒增营养
冬季骨头汤，驱寒增营养
冬天，寒气逼人，回到家里不妨熬煮一碗浓浓的骨头汤，既驱了寒又增加了营养，还能缓解一天的疲劳 。
家居做骨头汤十分简单方便，猪排骨、猪脊骨、筒子骨(四肢骨)、猪蹄或牛骨、羊骨、鸡鸭骨等动物骨骼，都可成为骨头汤的原料，配上适量的配料，如莲藕、海带、白萝卜、黄豆、生姜等共煨汤;或是单用骨头煨汤，汤成后稍加过滤，捞去骨头，加入蔬菜，放入粉丝、大白菜、黑木耳等，再加入适量盐调味，就是一碗味道鲜美可口，具有保健功效的骨头汤了 。
【冬季骨头汤，驱寒增营养】喜欢吃浓味者，也可加入调料(桂皮、肉蔻、丁香、小茴香、花椒、大料、葱、姜等)慢慢煨，可再加一些黄酒去腥增香，大约两小时后汤成，再用温水泡些胡椒粉，用纱布过滤，倒入汤中，适度加一些盐提味，再焖一小时，撇去浮油 。这样熬出的骨头汤汤鲜肉嫩，营养丰富，清澈透明，味道鲜美 。喜欢吃辣者，可放入适量的辣椒油，则别具风味 。
中医食疗强调喝汤的同时吃料，民间也有“原汤化原食”之说，就是汤和煮汤的食材结合起来食用，营养才更充足，调理功能才更有效 。既可以吃骨头上的肉，也可用骨头汤煮面条、馄饨以及做成其他的汤料饮用 。
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