先煮后烤的贝果面包
要想做面包 ， 前提工作一定要准备好 。这次我做的是贝果面包 ， 还加了黑啤酒 。您会问 ， 加了啤酒小朋友能吃这款面包吗?没有问题 ， 经常先煮后发酵 ， 然后再烘焙 ， 面包因为黑啤的加入而变的质地柔软 ， 还有淡淡的啤酒香气 ， 味道还略略带一点苦涩的味道 ， 非常的质朴迷人 。
今天这款贝果面包增加了一个与众不同的工序 ， 得先将面团下水煮一小会然后再进烤箱 ， 这也形成了它独具特色的风味 ， 与面粉相结合 ， 形成非常浓郁纯香的麦香味 。将它对半剖开 ， 夹菜夹蛋 ， 简直比汉堡美味上十几倍呢!
材料明细：高筋面粉250克、黑啤140克、干酵母3克、盐2克、黄油6克
煮贝果糖水：白糖50g、水1000g
贝果面包的做法：1、将面粉中加入酵母、盐 ， 放入酵母 ， 加入黑啤酒 。如果感觉黑啤的味道有差别 ， 那就要注意了 。
文章插图
2、面团的所有材料揉匀成团 。面团非常的光滑时加入黄油 ， 再次揉匀揉至面团细腻 。
文章插图
3、将面团分割成个面团 ， 然后再盖上保鲜膜醒10分钟 。
文章插图
4、然后先取一个面团将其擀成牛舌状 。
文章插图
5、然后从三分之一处向中间折 。
文章插图
6、再对折 ， 把中间捏紧搓一搓 ， 形成一头大一头小的状态 。然后将一端压扁 ， 尾部搓尖 。
文章插图
7、用压扁的一端包住面团的尾端 ， 衔接包好 ， 放在烤箱中发酵30分钟 。冬天可以适当延长些时间 ， 但不能发太久 ， 不然会皱皮 。
文章插图
8、将糖加水在锅中烧沸 ， 然后在快沸腾时放入贝果 。
文章插图
9、正面小火煮30秒 ， 翻面再煮30秒 。捞出沥干放在油纸或油布上 ， 放入提前预热好的烤箱 。
文章插图
10、用200度 ， 烤箱中层烤15-18分钟左右 。.
文章插图
11、取出 ， 放至手温即可食用 ， 我一般会在刚出炉时空口吃一个 ， 太香了!如果再夹上点肉夹点蛋 ， 比汉堡还顶饿呢!
【先煮后烤的贝果面包】成品图：
文章插图
推荐阅读
- 猫哭耗子歇后语 猫哭耗子歇后语下一句
- 炉石传说：爷青回！或许是奇偶王朝落幕后的余晖
- 春节过后该如何养生
- 打完耳洞多久后可以随意佩戴耳环
- 猪颈肉的做法 爆炒之后真心的香
- 饭后立即快走好吗
- 山楂经炮制后 功效各有偏重
- 定亲后是什么关系
- 消毒柜消毒后有味道是正常的吗
- 孕妇喉咙痛怎么办？孕妇喉咙痛吃什么好？