虾汤烩豆腐粉丝
做菜用剩余的虾头，虾壳丢掉太浪费了，今天特别用虾壳煮了一锅汤，做了这虾汤烩豆腐粉丝，用虾汤搭配家中的粉丝和豆腐一起煮粉丝超入味，口感非常好吃 。
食材明细：虾壳虾头1盒、粉丝2把、家常豆腐1盒、葱段3支、姜片3片、洋葱1/5颗
酱料：
辣豆瓣酱1大匙、酱油2小匙、糖1小匙、盐巴1小匙、香油1小匙
虾汤烩豆腐粉丝的做法：1、自己剥虾仁比较好不怕被泡药水,虾壳和虾头还可以留着熬汤 。
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2、起锅，先炒香姜片
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3、然后放入虾壳炒香
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4、炒到红通通虾子味道都出来
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5、加进2杯水中火煮滚 ,可以用锅铲按压一下虾头让虾膏出来
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6、大约熬15-20分钟,虾精华都入汤中,把虾壳和姜片捞出
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7、下洋葱丝和 葱白
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8、煮虾汤时另外用平底锅把豆腐煎香煎到赤赤
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9、将煎好的豆腐下虾汤内煮
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【虾汤烩豆腐粉丝】10、加进酱料(辣豆瓣酱/酱油/盐巴/糖/香油)煮到入味后,先把豆腐捞出来放盘上
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11、虾汤内把豆腐捞光后,再下2把的冬粉煮到软和入味
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12、收汁后再下葱花
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13、粉丝起锅后摆在豆腐中间,粉丝淡淡的橘色真的美极了!虾高汤真的太美味了,让豆腐和粉丝完全吸收,即使这道料理没有虾肉,也能出色上菜!
成品图：
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